Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Boden Oreo-Kekse und Kakao-Butterkekse fein zermahlen. Die geschmolzene Butter unterrühren, bis eine gleichmäßig feuchte Krümelmasse entsteht.

Die Masse in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Den Boden etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Für die Blaubeerpaste tiefgekühlte und frische Blaubeeren mit Zucker in einem kleinen Topf erhitzen. Die Speisestärke mit Wasser glattrühren, einrühren und kurz aufkochen lassen, bis eine dicke, marmeladenartige Konsistenz entsteht. Danach vollständig abkühlen lassen.

Für die Cheesecake-Creme Quark, Frischkäse, Eier, Zucker, Schlagsahne, Sonnenblumenöl, Milch und Vanillepuddingpulver zu einer glatten Masse verrühren.

Etwa 150 g der Blaubeerpaste unter die Creme heben, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht.

Die Creme auf den vorbereiteten Boden geben und die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, damit eingeschlossene Luftblasen entweichen.

Den Cheesecake etwa 65 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

Den Ofen ausschalten und den Kuchen etwa 30 Minuten bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Danach vollständig auskühlen lassen und mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kühlen.

Für den Blaubeerspiegel Blaubeeren, Zucker, Milch und Wasser in einem Topf erhitzen. Die Speisestärke mit Wasser glattrühren, einrühren und kurz aufkochen, bis der Guss eindickt.

Den leicht abgekühlten Guss auf dem gekühlten Cheesecake verteilen und glatt streichen. Anschließend etwa 30 Minuten kühlen, bis der Spiegel fest wird.

Vor dem Servieren mit Oreo-Streuseln, frischen Blaubeeren und gefriergetrockneten Beeren dekorieren.