Zutaten:
Kochutensilien
Und so wird's gemacht:
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit 26 cm Durchmesser leicht einfetten.
- Den Ricotta in einer großen Schüssel glatt rühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
- Die Eier, den Honig, den Grieß oder das Mehl sowie eine Prise Salz hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Optional Rosenwasser, Traubenmostsirup oder eine kleine Prise Zimt unterrühren.
- Die Cheesecake-Masse in die vorbereitete Springform geben und die Oberfläche glatt streichen.
- Den Cheesecake etwa 60 Minuten backen, bis die Ränder fest und leicht goldbraun sind, während die Mitte noch leicht cremig bleibt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, damit er sich setzen kann.
- Vor dem Servieren mit etwas Honig beträufeln und nach Wunsch mit Mohn- oder Sesamsamen bestreuen.
Notizen
Dieser Cheesecake schmeckt besonders authentisch mit Ricotta aus Schafs- oder Ziegenmilch.
Für eine aromatische Variante kann etwas Zitronenschale in die Masse gerieben werden.
Statt Rosenwasser kann auch Orangenblütenwasser verwendet werden.
Der Cheesecake lässt sich gut leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
