Zutaten:
Kochutensilien
Und so wird's gemacht:
Teig vorbereiten
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen.
- Die Eier nacheinander unterrühren. Anschließend Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und portionsweise unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Cheesecake-Füllung herstellen
- Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Creme in einen Spritzbeutel oder eine kleine Schüssel füllen und etwa 15 Minuten kühlen.
Kekse formen
- Aus dem gekühlten Teig walnussgroße Kugeln formen.
- In die Mitte jeder Kugel eine kleine Vertiefung drücken.
- Einen Klecks der Frischkäsefüllung hineingeben und den Teig vorsichtig darüber schließen, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist.
Backen
- Die gefüllten Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Zimt-Zucker-Topping
- Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen.
- Die noch warmen Kekse darin wälzen, damit die Zimt-Zucker-Schicht gut haftet.
Abkühlen lassen
- Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Der gekühlte Teig lässt sich deutlich leichter formen und verhindert, dass die Füllung beim Backen austritt.
Für eine fruchtige Variante kann etwas Zitronenabrieb oder pürierte Beeren in die Frischkäsefüllung gegeben werden.
Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose etwa drei Tage frisch.
