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Cranberry-Bliss-Cheesecake-Bars mit weißer Schokolade und getrockneten Cranberries auf einem Teller, mit cremigem Cheesecake-Topping und Blondie-Boden.

Cranberry-Bliss-Cheesecake-Bars – fruchtige Cheesecake Bars

Cranberry-Bliss-Cheesecake-Bars sind ein wunderbar fruchtiges Dessert, das cremigen Cheesecake mit einem weichen Blondie-Boden kombiniert. Die Kombination aus weißer Schokolade, getrockneten Cranberries und einer feinen Orangen-Note macht diese Cheesecake Bars besonders aromatisch. Sie erinnern an bekannte Café-Desserts, sind aber selbst gemacht noch viel besser.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 24 Bars
Art: Bake, Mini- und Portions-Cheesecakes
Zutaten Utensilien Zubereitung Bemerkungen

Zutaten:
  

Blondie-Boden
  • 225 g Butter geschmolzen
  • 250 g brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Orangenschalenabrieb
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 g Weizenmehl
  • 5 g Backpulver
  • 3 g Salz
  • 1 g Ingwerpulver
  • 170 g weiße Schokoladenchips
  • 120 g getrocknete Cranberries
Cheesecake-Topping
  • 225 g Frischkäse weich
  • 90 g Puderzucker
  • 1 TL Orangenschalenabrieb
Dekoration
  • 60 g getrocknete Cranberries grob gehackt
  • 85 g weiße Schokolade geschmolzen

Kochutensilien

  • 1 Backform ca. 23 × 33 cm
  • Backpapier
  • 1 Handmixer

Und so wird's gemacht:
 

Backofen vorbereiten
  1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform etwa 23 × 33 cm mit Backpapier auslegen.
Blondie-Boden herstellen
  1. Geschmolzene Butter und braunen Zucker in einer Schüssel verrühren.
  2. Eier, Vanilleextrakt und Orangenschalenabrieb unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Mehl, Backpulver, Salz und Ingwerpulver hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  4. Weiße Schokoladenchips und getrocknete Cranberries vorsichtig unterheben.
  5. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
Backen
  1. Den Blondie-Boden etwa 18–20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  2. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Cheesecake-Creme herstellen
  1. Frischkäse, Puderzucker und Orangenschalenabrieb cremig rühren.
  2. Die Creme gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Blondie-Boden verstreichen.
Dekorieren
  1. Die grob gehackten Cranberries darüber streuen.
  2. Die geschmolzene weiße Schokolade in dünnen Linien über die Oberfläche träufeln.
Servieren
  1. Den Kuchen zunächst in 12 Quadrate schneiden. Anschließend jedes Quadrat diagonal halbieren, sodass 24 dreieckige Cheesecake-Bars entstehen.
  2. Optional bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

Notizen

Die Bars schmecken besonders gut, wenn sie vor dem Servieren kurz gekühlt werden.
Statt getrockneter Cranberries können auch getrocknete Kirschen verwendet werden.
Die weiße Schokolade lässt sich auch durch dunkle Schokolade ersetzen.
Für eine intensivere Orangen-Note kann zusätzlich etwas Orangensaft in die Creme gegeben werden.
Die Cheesecake-Bars lassen sich gut einfrieren und später wieder auftauen.