Zutaten:
Kochutensilien
Und so wird's gemacht:
Masse anrühren
- Magerquark, griechischen Joghurt, Haferflocken, Vanille-Proteinpulver, getrocknete Blaubeeren, gemahlene Mandeln, Honig oder Ahornsirup, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Salz in eine Schüssel geben. Alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht. Wenn sie direkt nach dem Rühren noch etwas weich wirkt, die Mischung einfach 10 bis 15 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken quellen können.
Bällchen formen
- Ein Blech, Brett oder einen Teller mit Backpapier belegen. Aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen formen und darauf setzen. Wenn der Teig an den Händen klebt, hilft es, die Hände ganz leicht mit Wasser anzufeuchten. So lassen sich die Bällchen sauberer rollen. Je nach Größe ergibt das etwa 20 bis 25 Stück.
Kühlen
- Die Blaubeer-Käsekuchen Protein-Energie-Bällchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden. Gerade bei No-Bake-Rezepten macht diese Ruhezeit einen deutlichen Unterschied, weil die Masse erst dann ihre richtige Konsistenz bekommt.
Anrichten
- Nach Belieben mit frischen Blaubeeren servieren. Am besten schmecken die Bällchen gut gekühlt.
Notizen
- Die Konsistenz hängt etwas vom verwendeten Proteinpulver ab. Falls die Masse zu weich ist, noch 1 bis 2 EL Haferflocken einarbeiten.
- Für eine etwas feinere Textur können die Haferflocken vorab kurz im Mixer zerkleinert werden.
- Im Kühlschrank halten sich die Bällchen in einer gut verschlossenen Dose etwa 2 bis 3 Tage.
- Wer es fruchtiger mag, kann einen Teil der getrockneten Blaubeeren durch fein gehackte gefriergetrocknete Beeren ersetzen.
- Zum sauberen Servieren die Bällchen direkt aus dem Kühlschrank nehmen, dann sind sie am stabilsten.
