Die Lotus Kekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, die Keksmasse hineingeben und gleichmäßig festdrücken. Mit dem Boden eines Glases klappt das in der Regel besonders sauber. Danach die Form kalt stellen, während die Creme vorbereitet wird.

Die Schlagsahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Sie sollte stabil sein, aber nicht grisselig wirken.

Mascarpone, Frischkäse und Lotus Creme direkt zur geschlagenen Sahne geben und alles kurz, aber gründlich verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Am besten nur so lange mixen, bis keine Schlieren mehr zu sehen sind. So bleibt die Masse schön standfest.

Die Creme auf den gekühlten Boden geben und glatt streichen. Darauf die geschmolzene Lotus Creme verteilen. Anschließend Haselnusscreme oder weiße Schokolade in feinen Linien darübergeben und mit einem Messer oder Holzstäbchen vorsichtig ein Muster hineinziehen.

Den Rand mit zerkrümelten Lotus Keksen verzieren. Mit halbierten Lotus Keksen und Erdbeeren dekorieren. Danach den Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Anschneiden am besten ein großes Messer kurz in warmes Wasser tauchen und abwischen, dann werden die Stücke sauberer.