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Meißner Quarktorte auf einer Kuchenplatte, goldgelb gebacken und mit Puderzucker bestäubt, mit leicht aufgerissener Oberfläche und cremiger Quarkmitte.

Meißner Quarktorte

Die Meißner Quarktorte ist einer dieser alten, schlichten Kuchen, die gar nicht viel Aufhebens machen und genau deshalb so gern gegessen werden. Ich mag an ihr besonders, dass sie ohne komplizierten Boden auskommt und trotzdem richtig nach Sonntagskuchen aussieht. Viel Quark, etwas Zitrone, ein wenig Grieß für die Struktur und oben nur Puderzucker, mehr braucht es hier eigentlich nicht. Gerade solche Rezepte backe ich gern, wenn ich Lust auf etwas Klassisches habe, das angenehm cremig ist und nicht zu schwer wirkt. Am nächsten Tag finde ich sie fast noch besser.
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Art: Bake Cheesecakes
Bemerkungen

Notizen

  • Die Meißner Quarktorte schmeckt gut am Backtag, ich mag sie am nächsten Tag aber oft noch lieber, weil sie dann fester und aromatischer ist.
  • Wenn du einen besonders feuchten Quark verwendest, lass ihn wirklich gründlich abtropfen. Das macht bei der Konsistenz einen sichtbaren Unterschied.
  • Statt nur Puderzucker passen auch ein paar frische Beeren dazu, wenn du die Torte etwas sommerlicher servieren möchtest.
  • Zum Anschneiden das Messer zwischendurch kurz abwischen, dann werden die Stücke sauberer.
  • Im Kühlschrank hält sich die Torte gut 2 bis 3 Tage. Vor dem Servieren darf sie ruhig ein paar Minuten außerhalb des Kühlschranks stehen.
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