Zutaten:
Kochutensilien
Und so wird's gemacht:
Cheesecake-Creme anrühren
- Den Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Zimmerwarmer Frischkäse lässt sich deutlich leichter verarbeiten und die Masse wird feiner. Puderzucker und Vanilleextrakt dazugeben und so lange verrühren, bis alles cremig und luftig aussieht.
Sahne aufschlagen und unterheben
- Die Schlagsahne in einer zweiten Schüssel auf weiche Spitzen schlagen. Sie sollte nicht zu fest sein, damit sie sich später leichter unterheben lässt. Danach die Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, damit die Füllung schön locker bleibt.
Erdbeeren und Keksboden vorbereiten
- Die Erdbeeren sehr fein hacken und unter die Creme rühren. Wenn sie zu groß geschnitten sind, wird die Oberfläche unruhig und die Füllung lässt sich schwerer in die Eier geben.
- Für den Boden die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis eine leicht feuchte, krümelige Mischung entsteht.
Ostereier füllen
- Jeweils etwas Keksmasse auf den Boden der Schoko-Ostereierschalen geben und leicht andrücken. Ein kleiner Löffel reicht hier völlig aus. Danach die Erdbeer-Cheesecake-Creme einfüllen und die Oberseite glatt streichen.
Weiße Schokolade darübergeben
- Die weiße Schokolade mit dem Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in kurzen Intervallen schmelzen. Dazwischen immer gut umrühren, damit nichts anbrennt. Die flüssige Schokolade über die gefüllten Ostereier träufeln und direkt mit zusätzlichen Keksbröseln sowie Erdbeerkrümeln oder Streuseln dekorieren.
Kühlen und servieren
- Die gefüllten Eier mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest werden kann. Gut gekühlt lassen sie sich am besten servieren. Für saubere Kanten hilft es, sie bis zum Anrichten kalt zu lassen.
Notizen
- Die Erdbeeren sollten möglichst trocken sein, damit die Füllung nicht verwässert.
- Statt frischer Erdbeeren kannst du auch sehr fein gewürfelte Himbeeren verwenden, wenn du es etwas säuerlicher magst.
- Die Schoko-Ostereier lassen sich gut einige Stunden im Voraus füllen und gekühlt aufbewahren.
- Wenn du die weiße Schokolade lieber etwas flüssiger möchtest, gib noch einen kleinen zusätzlichen Schluck Kokosöl dazu.
- Am schönsten sehen die Ostereier aus, wenn das Topping erst nach dem Schokoladendrip direkt aufgestreut wird.
