Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die rechteckige Backform mit Backpapier auslegen, dabei das Papier an den langen Seiten etwas überstehen lassen. So lassen sich die Orange Creamsicle Cheesecake Bars nach dem Kühlen leichter herausheben.

Für den Boden Graham-Cracker-Brösel, Zucker und geschmolzene Butter verrühren, bis die Krümel gleichmäßig feucht sind. Die Mischung in die Form geben und zu einer kompakten Schicht andrücken. Das klappt besonders gut mit einem umgedrehten Glas oder Messbecher.

Den Boden 8 bis 10 Minuten backen, bis er leicht fest wirkt. Danach aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel cremig verrühren. Am besten nur so lange mixen, bis die Masse glatt ist, damit nicht zu viel Luft hineinkommt. Dann die Eier einzeln einarbeiten. Nach jedem Ei nur kurz rühren, bis es gerade aufgenommen wurde.

Vanilleextrakt, Orangenschale und Orangensaft unterrühren. Zum Schluss die Schlagsahne einarbeiten, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Wer den typischen Creamsicle-Look möchte, gibt jetzt ein paar Tropfen orange Lebensmittelfarbe dazu und verrührt alles gleichmäßig.

Für den Swirl Schlagsahne oder aufgeschlagene Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren. Falls flüssige Sahne verwendet wird, reicht es hier, sie kurz glatt zu rühren. Die Swirl-Mischung soll sich später locker auf die Oberfläche setzen lassen.

Die Orangen-Cheesecake-Masse auf den leicht abgekühlten Boden geben und glatt streichen. Danach die Vanillemischung in kleinen Klecksen darauf verteilen. Mit einem Messer oder Holzstäbchen vorsichtig durch beide Schichten ziehen. Nicht zu stark marmorieren, damit die Zeichnung sichtbar bleibt.

Die Bars 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder gesetzt sind und die Mitte noch leicht wackelt. Genau so soll es sein. Die Form aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Anschließend die Orange Creamsicle Cheesecake Bars mindestens 3 Stunden kühlen, besser noch etwas länger. Danach mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in 12 Stücke schneiden. Für besonders saubere Kanten das Messer zwischendurch kurz abwischen.

Nach Wunsch mit etwas Schlagsahne oder frischen Orangenscheiben servieren. Leicht gekühlt schmecken die Bars am besten.