Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben. Magerquark, Eier, Vanille-Puddingpulver, Zucker und Backpulver gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Raumtemperatur lässt sich die Mischung meist etwas leichter glatt rühren. Wer eine frischere Note mag, gibt jetzt noch etwas Zitronensaft oder fein abgeriebene Zitronenschale dazu.

Eine kleine mikrowellengeeignete Form mit 16 bis 18 cm Durchmesser leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Quarkmasse hineingeben und die Oberfläche glatt streichen. Gerade bei kleinen Formen hilft ein sauber geglätteter Teig dabei, dass der Kuchen gleichmäßiger gart.

Die Form in die Mikrowelle stellen und den Kuchen bei 600 bis 700 Watt etwa 7 Minuten garen. Währenddessen geht die Masse deutlich auf und fällt danach wieder etwas zusammen, das ist ganz normal. Die genaue Garzeit kann je nach Gerät leicht abweichen. Der Kuchen darf in der Mitte noch minimal weich wirken, weil er beim Abkühlen und Kühlen weiter fest wird.

Den Kuchen nach der Garzeit kurz in der Form abkühlen lassen und anschließend vorsichtig lösen. Für die beste Konsistenz danach vollständig auskühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gut gekühlt lässt er sich sauberer schneiden und schmeckt deutlich runder.

Den Turbo-Quarkkuchen aus der Mikrowelle nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren, warmen Kirschen oder etwas geschlagener Sahne servieren.