Der White Chocolate Pineapple Pecan Cheesecake ist so ein Kuchen, den ich besonders gern auf den Tisch stelle, wenn es etwas üppiger und trotzdem nicht langweilig sein soll. Ananas bringt eine fruchtige, leicht saftige Note hinein, Pekannüsse sorgen für Biss und die weiße Schokolade verbindet alles auf eine eher weiche, runde Art. Gerade bei gebackenen Cheesecakes mag ich solche Kombinationen, die ein bisschen nach Dessert aus dem Urlaub klingen, aber in der eigenen Küche erstaunlich unkompliziert funktionieren. Nach einer Nacht im Kühlschrank lässt sich der Kuchen wunderbar schneiden und schmeckt sogar noch stimmiger.