Zutaten:
Kochutensilien
Und so wird's gemacht:
Form vorbereiten
- Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. So lässt sich der Boden später leichter auf eine Platte setzen.
Boden herstellen
- Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter mischen. Die Masse in die Form geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Ein Glas hilft auch hier, damit die Oberfläche schön eben wird. Den Boden danach etwa 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Creme rühren
- Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Am besten nur so lange rühren, bis alles verbunden ist. Separat die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Anschließend die grob gehackten Bueno-Stücke kurz unterziehen.
Cheesecake füllen und kühlen
- Die Creme auf den gekühlten Boden geben und glatt streichen. Den Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen, damit er genug Stand bekommt.
Ganache zubereiten
- Für das Topping die Schlagsahne erhitzen, aber nicht kochen. Die gehackte Milchschokolade hineingeben oder damit übergießen, kurz stehen lassen und dann glatt rühren. Die Ganache sollte vor dem Verteilen nur noch leicht warm sein, damit sie die Oberfläche nicht zu weich macht.
Dekorieren und nachkühlen
- Die leicht abgekühlte Ganache auf dem Cheesecake verteilen und mit den gehackten Bueno-Stücken bestreuen. Danach den Kuchen nochmals etwa 30 Minuten kühlen, damit das Topping schön anzieht.
Notizen
- Auch wenn der Name nach Bake klingt, ist dieses Rezept nach der Zubereitung ein gekühlter Cheesecake ohne Ofen. Deshalb ist ausreichend Kühlzeit hier besonders wichtig.
- Statt Kinder Bueno kannst du auch andere Haselnuss-Schokoriegel verwenden, wenn du den Geschmack leicht variieren möchtest.
- Wenn dir das Topping etwas weniger süß sein soll, ersetze einen Teil der Milchschokolade durch Zartbitterschokolade.
- Der Cheesecake lässt sich sehr gut am Vortag vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren dekorieren.
- Gut gekühlt bleibt er im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage frisch.
