Für den Boden die Keksbrösel mit Zucker und geschmolzener Butter verrühren, bis die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand hat. In die Form geben und gleichmäßig andrücken. Mit dem Boden eines Glases klappt das in der Regel besonders sauber. Den Boden 10 Minuten vorbacken und danach kurz abkühlen lassen.

Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt verrühren. Am besten sind beide Zutaten nicht eiskalt, dann wird die Masse deutlich feiner. Vanilleextrakt einrühren.

Die Eier einzeln zugeben und jeweils nur kurz unterrühren. Danach die saure Sahne einarbeiten. Ich rühre hier lieber auf niedriger Stufe, damit die Füllung cremig bleibt und nicht zu viel Luft einschließt.

Die Hälfte der Cheesecakemasse auf den vorgebackenen Boden geben. Die Hälfte der Erdnussbutter und die Hälfte der Konfitüre in kleinen Klecksen darauf verteilen. Mit einem Messer oder Holzstäbchen vorsichtig durchziehen, sodass ein lockerer Swirl entsteht.

Die restliche Masse daraufgeben und mit übriger Erdnussbutter und Konfitüre genauso verfahren. Lieber nur wenige Bewegungen machen, damit die Marmorierung sichtbar bleibt.

Den Cheesecake etwa 55 Minuten backen, bis der Rand gesetzt ist und die Mitte noch leicht wackelt. Genau so soll es sein, denn beim Abkühlen zieht der Kuchen weiter an.

Den Ofen ausschalten und die Tür leicht öffnen. Den Cheesecake 1 Stunde im Ofen stehen lassen. Dieses langsame Abkühlen hilft, Risse zu vermeiden.

Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen. Vor dem Anschneiden ein Messer kurz in heißes Wasser tauchen und zwischendurch abwischen, dann werden die Stücke besonders sauber.