Den Backofen auf 163 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Schokokeksbrösel und geschmolzene Butter verrühren, bis die Mischung an feuchten Sand erinnert. Dann in die Form geben und gleichmäßig festdrücken. Mit einem umgedrehten Glas klappt das in einer kleinen Küche oft am saubersten. Den Boden kurz kalt stellen, während die Füllung vorbereitet wird.

Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Am besten nur so lange, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann saure Sahne und Vanille unterrühren. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils nur kurz einarbeiten. Zum Schluss die Erdnussbutter unterrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht. Raumtemperatur hilft hier wirklich, damit die Creme schön weich bleibt und nicht stückig wird.

Die Hälfte der gehackten Reese’s Peanut Butter Cups vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Keksboden geben und die Oberfläche glatt streichen. Die Form ein paarmal sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, damit größere Luftblasen entweichen.

Den Cheesecake etwa 55 bis 60 Minuten backen. Die Mitte darf am Ende noch leicht wackeln, denn beim Abkühlen wird der Kuchen weiter fest. Den Ofen ausschalten und den Cheesecake bei leicht geöffneter Tür noch 1 Stunde darin stehen lassen. Dieses langsame Abkühlen lohnt sich, weil die Oberfläche so meist deutlich ruhiger bleibt.

Danach den Kuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.

Für die Ganache die Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie gerade zu simmern beginnt. Vom Herd ziehen, die Schokodrops einrühren und so lange rühren, bis eine glatte Ganache entstanden ist. Kurz abkühlen lassen, damit sie etwas dicker wird, aber noch gut fließt.

Die Ganache über den gut gekühlten Cheesecake geben oder locker darüberträufeln. Mit den restlichen gehackten Reese’s Peanut Butter Cups und den Peanut-Butter-Chips bestreuen. Nach Belieben noch Karamellsoße und etwas Schlagsahne daraufgeben.

Vor dem Anschneiden ein scharfes Messer kurz in heißes Wasser tauchen und abwischen. So werden die Stücke sauberer, gerade bei einem reichhaltigen Cheesecake wie diesem.