Cheesecakes: Gebacken, Ungebacken, Herzhaft
Ich liebe die Kombination von Nüssen und Süß. Einer meiner absoluten Lieblingssnack, wenn es um Süßes geht, sind zum Beispiel kandierte Walnüsse bzw. kandierte Walnüsse mit Ahornsirup. Dei kann man sogar in der Mikrowelle selber machen – in wenigen Minuten sind sie fertig. Und sie sind köstlich!
Wundert es dich also, wenn dieser Ahornsirup-Pekannuss-Cheesecake zu meinen Lieblings-Cheesecakes zählt? Eben!
Süß, salzig, rauchig und dann auch noch Cheesecake. Ich weiß, das klingt erst mal nach einer Kombination, bei der man kurz innehält. Genau das mochte ich hier aber…
Neulich stand ich mal wieder mit viel zu wenig Platz auf der Arbeitsfläche in meiner Küche und wollte eigentlich nur schnell irgendetwas Cremiges für den nächsten Abend mit Freunden vorbereiten. Herausgekommen ist dieser griechische Joghurt Cheesecake, den ich inzwischen wirklich gern mache, wenn ich Lust auf einen etwas leichteren, aber trotzdem richtig schönen Cheesecake habe. Er ist nicht so üppig wie manche klassische New-York-Variante, wirkt dabei aber überhaupt nicht brav oder langweilig. Eher kühl, mild, glatt, mit einer feinen Frische im Hintergrund. Genau das mag ich an solchen Rezepten: unkompliziert, schnittfest nach dem Kühlen und im Alltag erstaunlich praktisch.