Schlagwort: Stichworte Frischkäse

Espresso Cheesecake mit Oreo-Boden und Schokoganache

Espresso Cheesecake mit Oreo-Boden und Schokoganache

Zum Muttertag für die beste Mami der Welt darf’s und soll’s natürlich etwas opulenter sein. Deswegen habe ich für den Sonntag einen Espresso Cheesecake mit Schokoganache gebacken. Da der Kuchen mehrfach in den Ofen kommt – zuerst für den Keksboden und dann für die Creme – und er danach immer gut ausgekühlt werden sollte, habe ich am Freitag schon mit dem Backen angefangen. Dann am Sonntagmorgen noch flugs die Ganache gerührt, auf dem Cheesecake verteilt (nochmal kühlen!), ausdekoriert und dann ab damit zu Mami!

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BBQ Bacon Cheesecake vom Grill mit roten Zwiebeln und Ahornsirup

BBQ Bacon Cheesecake vom Grill mit roten Zwiebeln und Ahornsirup

Süß, salzig, rauchig und dann auch noch Cheesecake. Ich weiß, das klingt erst mal nach einer Kombination, bei der man kurz innehält. Genau das mochte ich hier aber…

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Lemon Meringue Cheesecake mit Zitronencreme und Baiser

Lemon Meringue Cheesecake mit Zitronencreme und Baiser

Manchmal merkt man schon beim ersten Anschnitt, dass ein Cheesecake ein bisschen mehr Aufmerksamkeit bekommt als sonst. Genau so war es bei diesem Lemon Meringue Cheesecake. Erst die ruhige, dichte Frischkäsefüllung, dann diese leuchtende Schicht Lemon Curd oben drauf und zum Schluss eine weiche, leicht gebräunte Baiserhaube. Ich mag solche Kuchen sehr, weil sie nicht einfach nur süß sind. Hier kommt richtig viel Zitrone ins Spiel, aber auf eine angenehme Art. Frisch, cremig, leicht üppig. Eher ein Kuchen für ein Wochenende oder wenn Freunde kommen und man sowieso etwas Besonderes auf den Tisch stellen will.

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Caramel Chocolate Coffee Cheesecake mit Marmorierung

Caramel Chocolate Coffee Cheesecake mit Marmorierung

Manchmal merkt man schon beim Rühren der Creme, dass da etwas ziemlich Gutes im Ofen landen wird. So ging es mir bei diesem Caramel Chocolate Coffee Cheesecake. Drei…

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