Im Kühlschrank stand noch eine Schale Erdbeeren, die eigentlich fürs Frühstück gedacht war, und während der Boden schon in der Springform fest wurde, war ziemlich schnell klar: Es wird ein Erdbeer-Cheesecake. Solche Kuchen mag ich besonders, wenn ich etwas Frisches auf den Tisch bringen will, aber trotzdem Lust auf einen echten, gebackenen Cheesecake habe. Hier trifft eine ruhige, cremige Quark-Frischkäse-Füllung auf einen fruchtigen Erdbeerguss, der oben nicht nur hübsch aussieht, sondern auch geschmacklich viel mitbringt. Kein komplizierter Kuchen, eher einer von denen, die im Kühlschrank über Nacht ganz in Ruhe besser werden.