Cheesecakes: Gebacken, Ungebacken, Herzhaft
Zimt zählt zu meinen Lieblingsgewürzen. Ich mag einfach den einzigartigen Geruch und Geschmack von Zimt. Und man kann es wahnsinnig vielfältig verwenden: Ob als klassischen Zimtzucker für Apfelküchle oder Milchreis, als Gewürz in Glühwein oder Pflaumenkompott oder aber auch herzhaft, zum Beispiel, um der Fleischsauce in einer griechischen Moussaka einen ganz besonderen Twist zu geben. Zimt geht bei mir (fast) immer!
Es gibt Kuchen, bei denen ich schon beim Einfüllen in die Form kurz stehenbleibe, weil die Oberfläche einfach jetzt schon nach Feier aussieht. Beim Triple-Berry-Cheesecake ist das genau…
Im Kühlschrank war noch eine große Schale Erdbeeren, eigentlich für etwas ganz anderes gedacht. Dann wurde daraus spontan diese Erdbeer Cheesecake Lasagne ohne Backen, und ich war ziemlich froh über die Planänderung. Solche Kühlschrank-Desserts mag ich sehr, gerade wenn es warm ist und ich keine Lust habe, den Ofen anzumachen. Die Schichten sind herrlich unkompliziert: buttrige Keksbrösel, eine weiche Cheesecake-Creme und dazwischen saftige Erdbeeren. Das Ganze wirkt ein bisschen üppig, schmeckt aber erstaunlich frisch. Für Geburtstage, Grillabende oder einfach ein Wochenende mit Besuch ist das genau die Art Dessert, die fast immer schnell leer ist.
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Bei süßem Cheesecake weiß man meistens sofort, woran man ist. Hier nicht. Der Jalapeño Popper Cheesecake mit Bacon geht in eine ganz andere Richtung und genau das mag…
Manchmal merkt man schon beim ersten Anschnitt, dass ein Cheesecake ein bisschen mehr Aufmerksamkeit bekommt als sonst. Genau so war es bei diesem Lemon Meringue Cheesecake. Erst die…
Der White Chocolate Pineapple Pecan Cheesecake ist so ein Kuchen, den ich besonders gern auf den Tisch stelle, wenn es etwas üppiger und trotzdem nicht langweilig sein soll. Ananas bringt eine fruchtige, leicht saftige Note hinein, Pekannüsse sorgen für Biss und die weiße Schokolade verbindet alles auf eine eher weiche, runde Art. Gerade bei gebackenen Cheesecakes mag ich solche Kombinationen, die ein bisschen nach Dessert aus dem Urlaub klingen, aber in der eigenen Küche erstaunlich unkompliziert funktionieren. Nach einer Nacht im Kühlschrank lässt sich der Kuchen wunderbar schneiden und schmeckt sogar noch stimmiger.
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Peanut Butter Caramel Mini Cheesecakes sind genau die Art von kleinem Dessert, die auf einem Tisch mit Freunden erstaunlich schnell verschwindet. Ich mag an ihnen, dass sie nach…
Der Blaubeer-Zitronen-Marmor-Cheesecake ist einer von diesen Kuchen, die schon beim Anschneiden gute Laune machen. Das dunkle Blaubeer-Muster zieht sich durch die helle Creme, dazu kommt diese frische Zitronennote,…