Der Honeyed Pistachio Baklava Cheesecake ist einer dieser Kuchen, die schon beim ersten Anschnitt Eindruck machen. Unten ein würziger Keksboden, darauf eine cremige Pistazienfüllung und obendrauf knusprige Filoschichten mit warmem Honigsirup. Ich mag solche Rezepte besonders, wenn ein Cheesecake ein bisschen mehr darf, ohne gleich kompliziert zu werden. Gerade die Mischung aus samtiger Creme und splitternder Oberfläche macht hier viel aus. Wer Baklava mag, aber auch bei Cheesecake sofort schwach wird, bekommt mit diesem Rezept beides auf einem Teller. Nach einer Nacht im Kühlschrank schmeckt er übrigens fast noch besser.