Carrot Cake Cheesecake ist genau die Art Kuchen, die auf dem Tisch sofort neugierig macht. Unten und in der Mitte steckt saftiger Karottenkuchen, dazwischen und oben eine cremige Cheesecake-Schicht, und zum Schluss kommt noch ein feines Frischkäse-Frosting darauf. Ich mag solche amerikanisch inspirierten Rezepte sehr, weil sie ein bisschen opulenter sind, aber trotzdem klar aufgebaut. Gerade wenn man zu Ostern oder für einen Brunch mit Freunden etwas Besonderes backen möchte, ist dieser Carrot Cake Cheesecake eine richtig schöne Idee. Er braucht etwas Zeit, lässt sich aber gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.