Cheesecakes: Gebacken, Ungebacken, Herzhaft
Es gibt Cheesecakes, bei denen ich schon beim Zusammensetzen weiß, dass das Anschneiden richtig gut wird. Dieser Mocha Almond Fudge Cheesecake gehört genau in diese Kategorie. Die zwei…
Manchmal merkt man schon beim Rühren, dass da etwas sehr Gutes in der Schüssel landet. Genau so war es bei diesem Baileys Cheesecake ohne Ei. Die Creme wirkt…
Manchmal reicht schon der Geruch von frischem Espresso in der Küche, und ich habe sofort Lust auf etwas mit Kaffee und Schokolade. Genau so ist dieser Espresso Cheesecake bei mir auf der Liste ganz nach oben gerutscht. Er ist cremig, satt, ein bisschen amerikanisch im besten Sinn und trotzdem nicht zu schwer, wenn man ihn gut durchkühlen lässt. Der dunkle Oreo-Boden bringt etwas Knusper mit, oben kommt eine glänzende Ganache drauf und wer mag, setzt noch kleine Tupfen Frischkäsecreme darauf. Ich mag solche Kuchen besonders, wenn abends Freunde vorbeikommen und man nicht noch kurz vorher in Hektik geraten will.
Continue reading Espresso Cheesecake mit Oreo-Boden und Schokoganache
Dieser Blaubeer-Oreo-Cheesecake verbindet zwei Dinge, die perfekt zusammenpassen: cremigen Cheesecake und fruchtige Blaubeeren. Der dunkle Oreo-Keksboden bringt eine leicht schokoladige Note, während die samtige Frischkäse-Quark-Creme mit Blaubeerpaste für eine intensive Beerenaromatik sorgt.
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas auf dem Tisch landen soll, das nach mehr aussieht als nach Alltag, ist dieser Oreo-Cheesecake ohne Backen genau mein Ding….