Cheesecakes: Gebacken, Ungebacken, Herzhaft
Der Boston Chocolate Cream Pie Cheesecake ist einer dieser Kuchen, bei denen schon die einzelnen Schichten gute Laune machen. Unten ein schokoladiger Boden, darauf eine sanfte Käsekuchenfüllung, später…
Dieser Brombeer Cheesecake ist einer von den Kuchen, die schon beim Anschneiden Eindruck machen. Die dunklen Brombeerwirbel ziehen sich durch die helle, cremige Füllung, dazu kommt ein buttriger…
Neulich stand ich mit einer Tasse Kaffee in der Küche und dachte kurz, dass ich eigentlich gar keinen weiteren Cheesecake testen müsste. Fünf Minuten später hatte ich trotzdem…
Carrot Cake Cheesecake ist genau die Art Kuchen, die auf dem Tisch sofort neugierig macht. Unten und in der Mitte steckt saftiger Karottenkuchen, dazwischen und oben eine cremige Cheesecake-Schicht, und zum Schluss kommt noch ein feines Frischkäse-Frosting darauf. Ich mag solche amerikanisch inspirierten Rezepte sehr, Weiterlesen
• Kurzprofil des Rezepts • gebackener Cheesecake mit Keksboden, Frischkäsefüllung, Mini-Schokodrops und kleinen Cookie-Dough-Stückchen in der Creme • eher üppige, amerikanisch inspirierte Variante • geschmacklich zwischen klassischem Cheesecake…
Zum Muttertag für die beste Mami der Welt darf’s und soll’s natürlich etwas opulenter sein. Deswegen habe ich für den Sonntag einen Espresso Cheesecake mit Schokoganache gebacken. Da der Kuchen mehrfach in den Ofen kommt – zuerst für den Keksboden und dann für die Creme – und er danach immer gut ausgekühlt werden sollte, habe ich am Freitag schon mit dem Backen angefangen. Dann am Sonntagmorgen noch flugs die Ganache gerührt, auf dem Cheesecake verteilt (nochmal kühlen!), ausdekoriert und dann ab damit zu Mami!
Brocciu, Eier, Zucker, Zitronen- oder Orangenschale und ein kleiner Schluck Orangenlikör oder Branntwein: Es braucht nur fünf Zutaten und man hat beinahe sowas, wie Urlaubsfeeling auf dem Teller – auch wenn draußen das Wetter mal wieder regnerisch, kalt und grau ist.
Der Honeyed Pistachio Baklava Cheesecake ist einer dieser Kuchen, die schon beim ersten Anschnitt Eindruck machen. Unten ein würziger Keksboden, darauf eine cremige Pistazienfüllung und obendrauf knusprige Filoschichten mit warmem Honigsirup. Ich mag solche Rezepte besonders, wenn ein Cheesecake ein bisschen mehr darf, ohne gleich Weiterlesen
Bei süßem Cheesecake weiß man meistens sofort, woran man ist. Hier nicht. Der Jalapeño Popper Cheesecake mit Bacon geht in eine ganz andere Richtung und genau das mag…
Japanischer Cotton-Cheesecake war mal eine Zeit lang der Hype im Internet und im Fernsehen. Jede/r FoodbloggerIN und jede Fernsehsendung, die etwas auf sich hielt, hat ein Rezept gepostet bzw. eine Sendung darüber gemacht. Kein Wunder, denn Japanischer Cotton Cheesecake ist ein extrem luftiger, wackeliger Käsekuchen, der eher einem Soufflé als einem klassischen deutschen Käsekuchen ähnelt. Er hat eine wahnsinnig zarte Textur, die auf der Zunge zergeht.