Cheesecakes: Gebacken, Ungebacken, Herzhaft
Manche Cheesecakes haben sofort diesen kleinen Nostalgie-Effekt, und genau so ist es bei diesem Kinderschokoladen-Cheesecake. Die Füllung ist angenehm cremig, der Keksboden schön buttrig und obendrauf kommt noch…
Ein Giotto-Cheesecake stand schon länger auf meiner Liste, weil ich Haselnuss in Kuchen einfach wahnsinnig gern mag. Gerade bei gebackenen Cheesecakes finde ich diese Richtung besonders schön, wenn…
Wenn ich Lust auf etwas Frisches und gleichzeitig Schokoladiges habe, ist dieser Mint Schoko Cheesecake ganz weit vorne. Er erinnert ein bisschen an diese klassischen Mint-Schoko-Kombinationen, die man entweder sofort liebt oder jahrelang unterschätzt. Bei mir hat es nicht lange gedauert. Die kühle Pfefferminznote zieht sich fein durch die cremige Füllung, während der dunkle Keksboden und die geschmolzene Schokolade alles schön rund machen. Gerade gekühlt schmeckt der Kuchen besonders gut, deshalb backe ich ihn gern einen Tag vorher und lasse ihn ganz in Ruhe fest werden.
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Dieser Brombeer Cheesecake ist einer von den Kuchen, die schon beim Anschneiden Eindruck machen. Die dunklen Brombeerwirbel ziehen sich durch die helle, cremige Füllung, dazu kommt ein buttriger…
Wenn ich Lust auf etwas Frisches und gleichzeitig Schokoladiges habe, ist dieser Mint Schoko Cheesecake ganz weit vorne. Er erinnert ein bisschen an diese klassischen Mint-Schoko-Kombinationen, die man…
Wenn ich Lust auf einen etwas festlicheren Cheesecake habe, backe ich gern diesen Schoko-Himbeer-Cheesecake mit Ganache. Die Kombination aus dunkler Schokolade und fruchtiger Himbeere ist genau mein Ding, weil sie nicht einfach nur süß schmeckt, sondern schön ausgewogen bleibt. Unten gibt es einen dunklen Keksboden, dazwischen eine cremige Schokoladenfüllung und oben eine glänzende Ganache, die den Kuchen fast ein bisschen nach Dessert aus dem Restaurant aussehen lässt. Trotzdem ist das Rezept in der eigenen Küche gut machbar und lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten.
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Wenn ich Lust auf etwas Cremiges habe, aber den Ofen lieber auslasse, ist dieser Raffaello-Kokos-Cheesecake ohne Backen genau mein Ding. Er hat diese helle, fast schon festliche Optik,…
Manche Kuchen haben schon beim ersten Anschnitt so einen kleinen Wow-Moment, und genau das ist bei diesem Pistazien-Cheesecake der Fall. Die Füllung ist weich, cremig und angenehm mild,…
Manche Rezepte sind schon beim ersten Blick auf die Zutaten ziemlich eindeutig ein Fall für meine To-bake-Liste. Dieser Lotus Cheesecake ohne Backen war genauso ein Kandidat. Ich mag an ihm, dass er nach wenig Aufwand aussieht, aber auf dem Tisch richtig was hermacht. Der Boden ist schön würzig und knusprig, die Creme angenehm weich und cremig, und obendrauf kommt dieses typische karamellige Lotus-Aroma noch einmal extra zur Geltung. Gerade wenn ich Gäste erwarte und in meiner kleinen Küche nicht noch den Ofen blockieren möchte, ist so ein No-Bake-Cheesecake einfach Gold wert.
Continue reading Lotus Cheesecake ohne Backen mit knusprigem Keksboden
Kirsch Cheesecake backe ich besonders gern, wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges habe, das trotzdem nach klassischem Ofen-Cheesecake schmeckt. Die Füllung kommt hier ohne Boden aus und wirkt…