Mousse Cake mit Brownieboden, Vanillemousse und Schokomousse
Neulich stand ich mal wieder mit viel zu wenig freier Arbeitsfläche in meiner Küche und dachte kurz, ob ich mir dieses Schichten-Projekt wirklich antun will. Zum Glück ja….
Die neuesten Cheesecakes
Karamell Schoko Kaffee Cheesecake ohne Backen
Neulich stand bei mir erst Kaffee auf dem Plan und dann plötzlich Kuchen. Passiert ehrlich gesagt nicht selten. Und genau aus so einer Laune heraus mag ich diesen…
Caramel Chocolate Coffee Cheesecake mit Marmorierung
Manchmal merkt man schon beim Rühren der Creme, dass da etwas ziemlich Gutes im Ofen landen wird. So ging es mir bei diesem Caramel Chocolate Coffee Cheesecake. Drei Schüsseln auf der Arbeitsplatte, ein bisschen Chaos zwischen Frischkäse, Karamellsauce und starkem Kaffee, und am Ende diese hübske Marmorierung, bei der sowieso nie zwei Kuchen gleich aussehen. Genau das mag ich daran. Der Cheesecake schmeckt voll und cremig, aber nicht stumpf süß, weil der Kaffee alles etwas erdet. Für lange Abende mit Freunden ist das so ein Kuchen, von dem am Anfang alle sagen, sie nehmen nur ein kleines Stück. Naja. Meistens bleibt es nicht dabei.
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Dubai-Cheesecake mit Pistaziencreme und knusprigem Kadayif
Neulich stand bei mir erst nur ein Glas Pistaziencreme auf der Arbeitsplatte, dann kam eins zum andern. So fangen manche Kuchenideen an, ein bisschen ungeplant, aber ziemlich zielstrebig….
Herzhafter Avocado-Lachs-Cheesecake ohne Backen
Manchmal habe ich mehr Lust auf etwas Kühles, Herzhaftes und ein bisschen Ungewöhnliches als auf den nächsten klassischen Kuchen. Genau an solchen Tagen landet bei mir gern ein…
Zitronen-Limetten-Cheesecake mit Kirschen und Pistazien
Manchmal reichen schon ein paar Zutaten auf der Arbeitsplatte, und man weiß sofort, in welche Richtung es geht. Bei mir waren es diesmal Zitronen, Limetten, eine Schale Kirschen und diese leicht grün schimmernden Pistazien, die ich sowieso viel zu gern in Desserts streue. Aus genau so einer Laune heraus ist dieser Zitronen-Limetten-Cheesecake mit Kirschen und Pistazien entstanden. Frisch, cremig, ein kleines bisschen sommerlich, aber nicht nur für heiße Tage gut. Die Zitrusnoten machen ihn lebendig, die Kirschen bringen saftige kleine Akzente hinein, und die Pistazien geben dem Ganzen etwas Feines, leicht Nussiges. Ich mag solche Kuchen sehr, weil sie nach etwas aussehen, ohne in der Küche unnötig kompliziert zu werden.
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Sernik mit Rosinen und Zitruszesten
Manchmal landet man über eine eher unspektakuläre Zutatenliste bei einem Kuchen, der dann erstaunlich lange im Kopf bleibt. So ging es mir mit diesem Sernik. Erst dachte ich:…
Småländsk Ostkaka (Schweden) mit Beerenkompott
Småländsk Ostkaka ist so ein Kuchen, der beim ersten Probieren kurz irritiert und dann ziemlich schnell hängen bleibt. Er ist kein klassischer Cheesecake, wie man ihn aus der…
Peanut Butter Cheesecake mit Schokolade und Reese’s
Ein Peanut Butter Cheesecake ist genau die Sorte Kuchen, bei der am Tisch meistens kurz Ruhe einkehrt. Erst ein Blick auf die dicke, cremige Füllung, dann auf die Schokoganache, die Erdnussbutterchips und die Stückchen von Reese’s obendrauf, und spätestens beim ersten Bissen weiß man wieder, warum diese Kombination so beliebt ist. Ich mag an diesem Rezept besonders, dass es üppig ist, ohne plump zu wirken. Die salzige Erdnussnote, die milde Frischkäsecreme und der schokoladige Boden passen einfach erstaunlich gut zusammen. Für eine größere Runde ist so ein Cheesecake übrigens ideal, weil schon ein kleineres Stück ziemlich glücklich macht.
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Orange Creamsicle Cheesecake Bars
Orange Creamsicle Cheesecake Bars sind genau die Art von Dessert, die sofort nach Sommer, Eisdiele und einem freien Nachmittag schmeckt. Die Mischung aus cremiger Cheesecake-Füllung, frischer Orange und…