Tourteau fromager aus Poitou-Charentes
Tourteau fromagé ist einer dieser Käsekuchen, die man nicht vergisst. Die tief gebräunte, fast schwarze Oberfläche sieht erst einmal ungewohnt aus, gehört hier aber ganz bewusst dazu. Innen…
Die neuesten Cheesecakes
Mousse Cake mit Brownieboden, Vanillemousse und Schokomousse
Neulich stand ich mal wieder mit viel zu wenig freier Arbeitsfläche in meiner Küche und dachte kurz, ob ich mir dieses Schichten-Projekt wirklich antun will. Zum Glück ja….
Karamell Schoko Kaffee Cheesecake ohne Backen
Neulich stand bei mir erst Kaffee auf dem Plan und dann plötzlich Kuchen. Passiert ehrlich gesagt nicht selten. Und genau aus so einer Laune heraus mag ich diesen Karamell Schoko Kaffee Cheesecake besonders gern: kräftig, cremig, ein bisschen üppig, aber nicht so schwer, dass man nach einem Stück schon genug hat. Die Schichten wirken auf dem ersten Blick aufwendig, in der Praxis ist das aber gut machbar, selbst wenn die Arbeitsfläche eher knapp ist. Zwischen Schoko-Keksboden, Kaffeecreme, weichen Karamellwirbeln und Ganache passiert ziemlich viel, und gerade das macht ihn für mich so spannend.
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Caramel Chocolate Coffee Cheesecake mit Marmorierung
Manchmal merkt man schon beim Rühren der Creme, dass da etwas ziemlich Gutes im Ofen landen wird. So ging es mir bei diesem Caramel Chocolate Coffee Cheesecake. Drei…
Dubai-Cheesecake mit Pistaziencreme und knusprigem Kadayif
Neulich stand bei mir erst nur ein Glas Pistaziencreme auf der Arbeitsplatte, dann kam eins zum andern. So fangen manche Kuchenideen an, ein bisschen ungeplant, aber ziemlich zielstrebig….
Herzhafter Avocado-Lachs-Cheesecake ohne Backen
Manchmal habe ich mehr Lust auf etwas Kühles, Herzhaftes und ein bisschen Ungewöhnliches als auf den nächsten klassischen Käsekuchen oder Cheesecake. Genau an solchen Tagen landet bei mir gern ein herzhafter Cheesecake wie ein Avocado-Lachs-Cheesecake im Kühlschrank. Das ist so ein Rezept, das beim ersten Lesen fast ein wenig schräg klingt, auf dem Tisch dann aber erstaunlich schnell verschwindet. Die Creme ist weich, würzig und frisch, der Boden bringt etwas Biss mit, und obendrauf machen Lachs, Gurke und Dill die Sache rund und interessant. Ich serviere ihn gern in kleinen Stücken, eher wie eine Vorspeise oder für ein Buffet mit Freunden.
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Sernik mit Rosinen und Zitruszesten
Manchmal landet man über eine eher unspektakuläre Zutatenliste bei einem Kuchen, der dann erstaunlich lange im Kopf bleibt. So ging es mir mit diesem Sernik. Erst dachte ich:…
Småländsk Ostkaka (Schweden) mit Beerenkompott
Småländsk Ostkaka ist so ein Kuchen, der beim ersten Probieren kurz irritiert und dann ziemlich schnell hängen bleibt. Er ist kein klassischer Cheesecake, wie man ihn aus der…
Peanut Butter Cheesecake mit Schokolade und Reese’s
Ein Peanut Butter Cheesecake ist genau die Sorte Kuchen, bei der am Tisch meistens kurz Ruhe einkehrt. Erst ein Blick auf die dicke, cremige Füllung, dann auf die Schokoganache, die Erdnussbutterchips und die Stückchen von Reese’s obendrauf, und spätestens beim ersten Bissen weiß man wieder, warum diese Kombination so beliebt ist. Ich mag an diesem Rezept besonders, dass es üppig ist, ohne plump zu wirken. Die salzige Erdnussnote, die milde Frischkäsecreme und der schokoladige Boden passen einfach erstaunlich gut zusammen. Für eine größere Runde ist so ein Cheesecake übrigens ideal, weil schon ein kleineres Stück ziemlich glücklich macht.
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Orange Creamsicle Cheesecake Bars
Orange Creamsicle Cheesecake Bars sind genau die Art von Dessert, die sofort nach Sommer, Eisdiele und einem freien Nachmittag schmeckt. Die Mischung aus cremiger Cheesecake-Füllung, frischer Orange und…