Orangen Vanille Cheesecake ohne Backen mit Zitruswirbel
Wenn ich Lust auf etwas Frisches habe, aber den Ofen am liebsten auslasse, landet so ein Orangen Vanille Cheesecake ohne Backen ziemlich schnell auf meiner Liste. Gerade an…
Die neuesten Cheesecakes
Lotus Cheesecake ohne Backen mit knusprigem Keksboden
Manche Rezepte sind schon beim ersten Blick auf die Zutaten ziemlich eindeutig ein Fall für meine To-bake-Liste. Dieser Lotus Cheesecake ohne Backen war genauso ein Kandidat. Ich mag…
Aprikosen-Amaretto-Cheesecake mit Mandelboden
Neulich stand ich wieder in der Küche und hatte eigentlich nur vor, „mal eben“ einen Cheesecake für ein Abendessen mit Freunden vorzubereiten. Daraus wurde dann so ein Kuchen, bei dem man schon beim Öffnen des Kühlschranks kurz grinst. Der Aprikosen-Amaretto-Cheesecake hat nämlich genau diese leicht festliche Richtung, ohne kompliziert zu wirken. Saftige Aprikosen, ein Hauch Amaretto, dazu Frischkäse und ein Boden mit gerösteten Mandeln. Ich mag solche Rezepte sehr, weil sie schon am Vortag fertig sein können und am nächsten Tag sogar noch runder schmecken. Gerade wenn Gäste kommen, ist das Gold wert.
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Mango Cheesecake mit Beerenglanz
Bei solchen Schichtkuchen räume ich in meiner kleinen Küche erst mal alles frei, sonst steht garantiert irgendwo noch ein Messbecher im Weg, genau da, wo ich ihn nicht…
Mocha Almond Fudge Cheesecake mit Espresso, Schokolade und Mandeln
Es gibt Cheesecakes, bei denen ich schon beim Zusammensetzen weiß, dass das Anschneiden richtig gut wird. Dieser Mocha Almond Fudge Cheesecake gehört genau in diese Kategorie. Die zwei…
Erdbeer-Zebra-Cheesecake mit Quark
Manchmal reicht schon ein Anschnitt und alle am Tisch werden kurz still. Beim Erdbeer-Zebra-Cheesecake ist genau das der Moment, in dem die rosa und hellen Ringe sichtbar werden und man sofort Lust auf das erste Stück bekommt. Ich mag solche Kuchen sehr, weil sie nach etwas Besonderem aussehen, in der Zubereitung aber gar nicht kompliziert sind. Gerade wenn ein gebackener Cheesecake nicht zu schwer, aber trotzdem schön cremig sein soll, ist diese Variante mit Quark und Erdbeeren eine ziemlich gute Idee. Und ja, das Muster macht wirklich was her, auch wenn die kleine Küche dabei kurz etwas chaotischer aussieht.
Sesam-Dattel-Cheesecake mit Feigen, Honig und Pistazien
Manchmal stolpere ich über Kombinationen, bei denen ich erst kurz denke: spannend, aber ob das wirklich zusammenpasst? Und dann steht ein Kuchen auf dem Tisch, bei dem nach…
Cremiger Heidelbeer-Cheesecake mit Streuseln
Als ich den Cremigen Heidelbeer-Cheesecake mit Streuseln das erste Mal gebacken habe, war eigentlich nur ein normaler Sonntagskuchen geplant. Am Ende stand ein ziemlich stattlicher Cheesecake auf dem…
Cantabrischer Cheesecake mit Aprikosen
Neulich stand ich mit einer Tasse Kaffee in der Küche und dachte kurz, dass ich eigentlich gar keinen weiteren Cheesecake testen müsste. Fünf Minuten später hatte ich trotzdem Butter auf der Arbeitsplatte, Zitronenschale in der Reibe und diesen Cantabrischen Cheesecake mit Aprikosen im Ofen. So läuft das manchmal. Das Rezept ist ein bisschen anders als die üblichen Frischkäse-Kuchen, schon wegen der Ricotta-Milch-Basis und der gerösteten Aprikosen obendrauf. Gerade das mag ich daran sehr. Er wirkt erst schlicht, bekommt dann aber durch süßen Sherry, Honig und Rosmarin etwas, das man nicht gleich vergisst.
Cheesecake mit gerösteter weißer Schokolade und Erdnusskrokant
Manchmal fängt ein Rezept schon beim ersten Schritt so gut an, dass ich direkt weiß: Das wird kein stiller, braver Cheesecake. Wenn weiße Schokolade im Ofen langsam dunkler…