Cheesecakes: Gebacken, Ungebacken, Herzhaft
Knack‘ Dir den Gipfel der Genüsse! Wenn es irgendwann einmal einen Wettbewerb gibt, welcher Werbeslogan am besten zu einem Cheesecake-Rezept passt, dann ist dieser Toblerone Cheesecake ein heißer Anwärter für die vorderen Ränge.
Mit dieser Torte habe ich mich mal bei unseren alpenländischen Nachbarn bedient. Die österreichische Topfentorte ist etwas anders, als die Cheesecake-Rezepte, die ich sonst so auf meiner Webseite poste. Sie hat keinen knusprigen Keksboden, sondern einen Boden und einen Deckel aus weichem, selbst gebackenem Biskuit.
Süß, salzig, rauchig und dann auch noch Cheesecake. Ich weiß, das klingt erst mal nach einer Kombination, bei der man kurz innehält. Genau das mochte ich hier aber sofort. Der BBQ Bacon Cheesecake vom Grill ist kein Kuchen für nebenbei und auch keiner, den man gedankenlos irgendwo dazustellt. Er fällt auf, schon beim ersten Blick. Salzbrezelboden, cremige Frischkäsefüllung, knuspriger Bacon, weiche rote Zwiebeln und am Ende ein bisschen Ahornsirup darüber. Wer gern mit herzhaften Cheesecake-Ideen spielt, landet hier ziemlich schnell bei einer Version, die anders ist als vieles, was man sonst kennt. Und ja, im Backofen klappt das Ganze genauso gut.
Continue reading BBQ Bacon Cheesecake vom Grill mit roten Zwiebeln und Ahornsirup
Im Gefrierfach liegen bei mir nicht nur Eiswürfel und diese eine Tüte Erbsen, die man irgendwie immer hat. Für so einen Frozen Mango Cheesecake räume ich tatsächlich gern…
Es gibt Rezepte, die eher nebenbei entstehen. So war es hier auch ein bisschen. Ich wollte etwas Kühles, Cremiges, nicht zu aufwendig, aber auch kein schlichtes Eis aus…
Im Gefrierfach ist bei mir selten wirklich viel Platz, aber für so einen Frozen Erdbeer-Cheesecake räume ich gern einmal um. Der Kuchen ist eher ein kühles Dessert in Stückform als ein klassischer gebackener Cheesecake, und genau das mag ich daran. Die Füllung wird cremig, fruchtig und erstaunlich weich, obwohl sie gefroren serviert wird. Gerade an warmen Tagen, wenn der Ofen sowieso nur kurz laufen soll, ist das so ein Rezept, das man einmal vorbereitet und später ziemlich entspannt aus dem Tiefkühler holt. Und optisch macht er auch was her, vor allem mit etwas Erdbeerpulver und ein paar essbaren Blüten obenauf.
Im Kühlschrank war noch eine große Schale Erdbeeren, eigentlich für etwas ganz anderes gedacht. Dann wurde daraus spontan diese Erdbeer Cheesecake Lasagne ohne Backen, und ich war ziemlich…
Bei süßem Cheesecake weiß man meistens sofort, woran man ist. Hier nicht. Der Jalapeño Popper Cheesecake mit Bacon geht in eine ganz andere Richtung und genau das mag…
Im Gefrierfach stehen bei mir nicht nur Eiswürfel und die übliche Packung TK-Beeren. Manchmal landet dort auch ein ganzer Cheesecake, und genau so ein Kandidat ist dieser Frozen Nutella Cheesecake. Ich mag solche Torten besonders dann, wenn es draußen warm ist oder wenn ich für Freunde etwas vorbereiten will, das am nächsten Tag einfach nur noch aus dem Tiefkühler geholt werden muss. Der Kuchen hat unten einen kompakten, schokoladigen Keksboden und darüber eine luftige, gefrorene Creme mit Nutella, Frischkäse und Mascarpone. Nicht kompliziert, aber ziemlich eindrucksvoll auf dem Teller.
Der Duft von Butter, braunem Zucker und Banane in der Pfanne ist ehrlich gesagt schon fast gemein, weil man in dem Moment am liebsten direkt alles vom Herd…