No-Bake Red Velvet Cookie Dough Cheesecake
Ein No-Bake Red Velvet Cookie Dough Cheesecake ist genau die Art Dessert, die auf dem Tisch sofort für neugierige Blicke sorgt. Die rote Cookie-Dough-Schicht, die helle Creme und…
Die neuesten Cheesecakes
Meißner Quarktorte mit Grieß und Zitrone
Die Meißner Quarktorte ist einer dieser alten, schlichten Kuchen, die gar nicht viel Aufhebens machen und genau deshalb so gern gegessen werden. Ich mag an ihr besonders, dass…
Lotus Cheesecake ohne Backen mit knusprigem Keksboden
Manche Rezepte sind schon beim ersten Blick auf die Zutaten ziemlich eindeutig ein Fall für meine To-bake-Liste. Dieser Lotus Cheesecake ohne Backen war genauso ein Kandidat. Ich mag an ihm, dass er nach wenig Aufwand aussieht, aber auf dem Tisch richtig was hermacht. Der Boden ist schön würzig und knusprig, die Creme angenehm weich und cremig, und obendrauf kommt dieses typische karamellige Lotus-Aroma noch einmal extra zur Geltung. Gerade wenn ich Gäste erwarte und in meiner kleinen Küche nicht noch den Ofen blockieren möchte, ist so ein No-Bake-Cheesecake einfach Gold wert.
Continue reading Lotus Cheesecake ohne Backen mit knusprigem Keksboden
Erdbeer-Limetten-Cheesecake mit gebackener Frischkäsecreme
Es gibt Kuchen, bei denen schon beim Rühren klar ist, in welche Richtung es geschmacklich geht. Bei diesem Erdbeer-Cheesecake mit Limette war das sofort so: süß, fruchtig, ein…
Pfirsich-Tahini-Cheesecake ohne Backen mit Baklava-Boden
Neulich lag eine Schale sehr reifer Pfirsiche in meiner Küche, genau an diesem Punkt, an dem man sie besser nicht mehr tagelang ignoriert. Also wurde nicht erst groß…
Brown-Butter-Cheesecake mit braunem Zucker
Neulich stand ich abends noch in der Küche, eigentlich nur für einen schnellen Abwasch, und habe dann doch Butter im kleinen Topf gebräunt. Passiert mir öfter. Dieser Brown-Butter-Cheesecake mit braunem Zucker ist genau so ein Rezept, bei dem schon die Vorbereitung Spaß macht, weil die Küche plötzlich warm, nussig und ein bisschen nach Karamell riecht. Ich mag solche Kuchen sehr, wenn Besuch kommt und ich am Vortag schon etwas erledigen will. Am nächsten Tag muss man dann nur noch anschneiden, Kaffee kochen, Teller hinstellen. Und ehrlich, genau dann sind Cheesecakes für mich am entspanntesten.
Aprikosen-Amaretto-Cheesecake mit Mandelboden
Neulich stand ich wieder in der Küche und hatte eigentlich nur vor, „mal eben“ einen Cheesecake für ein Abendessen mit Freunden vorzubereiten. Daraus wurde dann so ein Kuchen,…
Mango Cheesecake mit Beerenglanz
Bei solchen Schichtkuchen räume ich in meiner kleinen Küche erst mal alles frei, sonst steht garantiert irgendwo noch ein Messbecher im Weg, genau da, wo ich ihn nicht…
Mocha Almond Fudge Cheesecake mit Espresso, Schokolade und Mandeln
Es gibt Cheesecakes, bei denen ich schon beim Zusammensetzen weiß, dass das Anschneiden richtig gut wird. Dieser Mocha Almond Fudge Cheesecake gehört genau in diese Kategorie. Die zwei Schichten sehen schon ungebacken spannend aus, erst dunkle Schokolade, dann die kaffeefarbene Espressocreme darüber, und später kommt noch eine satte Ganache plus geröstete Mandeln obendrauf. Das ist kein leiser Kuchen. Eher einer für Abende mit Besuch, wenn man nach dem Essen noch kurz am Tisch sitzen bleibt und plötzlich alle noch ein kleines Stück wollen. Oder eben doch ein zweites.
Continue reading Mocha Almond Fudge Cheesecake mit Espresso, Schokolade und Mandeln
Erdbeer-Zebra-Cheesecake mit Quark
Manchmal reicht schon ein Anschnitt und alle am Tisch werden kurz still. Beim Erdbeer-Zebra-Cheesecake ist genau das der Moment, in dem die rosa und hellen Ringe sichtbar werden…