Cheesecakes: Gebacken, Ungebacken, Herzhaft
Mit dieser Torte habe ich mich mal bei unseren alpenländischen Nachbarn bedient. Die österreichische Topfentorte ist etwas anders, als die Cheesecake-Rezepte, die ich sonst so auf meiner Webseite poste. Sie hat keinen knusprigen Keksboden, sondern einen Boden und einen Deckel aus weichem, selbst gebackenem Biskuit.
Süß, salzig, rauchig und dann auch noch Cheesecake. Ich weiß, das klingt erst mal nach einer Kombination, bei der man kurz innehält. Genau das mochte ich hier aber…
Im Gefrierfach liegen bei mir nicht nur Eiswürfel und diese eine Tüte Erbsen, die man irgendwie immer hat. Für so einen Frozen Mango Cheesecake räume ich tatsächlich gern ein bisschen Platz frei. Der Kuchen ist kühl, cremig und hat genau dieses fruchtige, fast sonnige Aroma, das man bei Mango so mag. Ich mache ihn besonders gern, wenn es draußen warm ist oder wenn ich ein Dessert vorbereiten will, um am nächsten Tag keinen Stress mehr zu haben. Dass er in der Kastenform gemacht wird, finde ich im Alltag sowieso praktisch. Passt auch in kleinere Küchen ganz gut, ohne dass man jonglieren muss.
Es gibt Rezepte, die eher nebenbei entstehen. So war es hier auch ein bisschen. Ich wollte etwas Kühles, Cremiges, nicht zu aufwendig, aber auch kein schlichtes Eis aus…
Im Gefrierfach ist bei mir selten wirklich viel Platz, aber für so einen Frozen Erdbeer-Cheesecake räume ich gern einmal um. Der Kuchen ist eher ein kühles Dessert in…
Im Kühlschrank war noch eine große Schale Erdbeeren, eigentlich für etwas ganz anderes gedacht. Dann wurde daraus spontan diese Erdbeer Cheesecake Lasagne ohne Backen, und ich war ziemlich froh über die Planänderung. Solche Kühlschrank-Desserts mag ich sehr, gerade wenn es warm ist und ich keine Lust habe, den Ofen anzumachen. Die Schichten sind herrlich unkompliziert: buttrige Keksbrösel, eine weiche Cheesecake-Creme und dazwischen saftige Erdbeeren. Das Ganze wirkt ein bisschen üppig, schmeckt aber erstaunlich frisch. Für Geburtstage, Grillabende oder einfach ein Wochenende mit Besuch ist das genau die Art Dessert, die fast immer schnell leer ist.
Continue reading Einfache Erdbeer Cheesecake Lasagne ohne Backen
Bei süßem Cheesecake weiß man meistens sofort, woran man ist. Hier nicht. Der Jalapeño Popper Cheesecake mit Bacon geht in eine ganz andere Richtung und genau das mag…
Im Gefrierfach stehen bei mir nicht nur Eiswürfel und die übliche Packung TK-Beeren. Manchmal landet dort auch ein ganzer Cheesecake, und genau so ein Kandidat ist dieser Frozen…
Der Duft von Butter, braunem Zucker und Banane in der Pfanne ist ehrlich gesagt schon fast gemein, weil man in dem Moment am liebsten direkt alles vom Herd naschen würde. Genau deshalb mag ich diesen Karamellisierten Bananen-Käsekuchen mit Rumglasur so gern. Der Kuchen selbst ist eher schlicht gehalten, schön cremig und ohne großes Tamtam gebacken, und oben drauf passiert dann der eigentlich aufregende Teil: goldene Bananenscheiben, leicht zimtig, dazu eine warme Rumglasur. Das hat etwas von Dessert aus dem Restaurant, funktioniert aber auch in einer normalen Stadtküche ziemlich entspannt.
Continue reading Karamellisierter Bananen-Käsekuchen mit Rumglasur
Wenn ich Lust auf etwas Frisches habe, aber den Ofen am liebsten auslasse, landet so ein Orangen Vanille Cheesecake ohne Backen ziemlich schnell auf meiner Liste. Gerade an…