Crème brûlée Cheesecake
Manchmal habe ich Lust auf einen Cheesecake, der ein bisschen klassisch und gleichzeitig leicht französisch wirkt. Genau dann backe ich diesen Crème brûlée Cheesecake besonders gern. Die Füllung…
Die neuesten Cheesecakes
Erdbeer-Limetten-Cheesecake mit gebackener Frischkäsecreme
Es gibt Kuchen, bei denen schon beim Rühren klar ist, in welche Richtung es geschmacklich geht. Bei diesem Erdbeer-Cheesecake mit Limette war das sofort so: süß, fruchtig, ein…
Cremiger Ahornsirup-Pekan-Cheesecake – einfaches Rezept
Ich liebe die Kombination von Nüssen und Süßem. Einer meiner absoluten Lieblingssnacks, wenn es um Süßes geht, sind zum Beispiel kandierte Walnüsse, bzw. kandierte Walnüsse mit Ahornsirup. Die kann man sogar in der Mikrowelle selber machen – in wenigen Minuten sind sie fertig. Und sie sind köstlich!
Wundert es dich also, wenn dieser Ahornsirup-Pekannuss-Cheesecake zu meinen Lieblings-Cheesecakes zählt? Eben!
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Cinnamon Roll Cheesecake mit Zimtwirbel und Glasur
Zimt zählt zu meinen Lieblingsgewürzen. Ich mag einfach den einzigartigen Geruch und Geschmack von Zimt. Und man kann es wahnsinnig vielfältig verwenden: Ob als klassischen Zimtzucker für Apfelküchle oder Milchreis, als Gewürz in Glühwein oder Pflaumenkompott oder aber auch herzhaft, zum Beispiel, um der Fleischsauce in einer griechischen Moussaka einen ganz besonderen Twist zu geben. Zimt geht bei mir (fast) immer!
Himbeer-Mousse-Cheesecake mit gebackenem Frischkäsekern
Ist es eine Mousse? Ist es ein Cheesecake? Es ist ein Mousse-Cheesecake! Genauer gesagt ist es ein Himbeer-Mousse-Cheesecake mit gebackenem Frischkäsekern.
Der Cheesecake vereint mehrere Techniken miteinander. Ein Teil, nämlich der Boden und der cremige Kern aus Frischkäse wird gebacken, der zweite Teil, die Himbeermousse wird dann aufgestrichen. Nicht nur optisch ist der Himbeer-Mousse-Cheesecake mit gebackenem Frischkäsekern ein echter Hinkucker.
Margarita Cheesecake mit Limette, Tequila und Salzbrezelboden
Ein Cheesecake für einen sommerlichen Mädles- (oder Jungs-) Abend! Der Margarita Cheesecake ist eine Interpretation des klassischen Margarita-Cocktails und verwendet auch dessen klassischen Zutaten: Tequila, Orangenlikör, Limette und Salz. Der Cheesecake ist also definitiv nichts für Kinder oder für Menschen, die auf Alkohol verzichten sollen oder wollen!
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Triple-Berry-Cheesecake mit Beerenwirbeln
Es gibt Kuchen, bei denen ich schon beim Einfüllen in die Form kurz stehenbleibe, weil die Oberfläche einfach jetzt schon nach Feier aussieht. Beim Triple-Berry-Cheesecake ist das genau…
Espresso Cheesecake mit Oreo-Boden und Schokoganache
Zum Muttertag für die beste Mami der Welt darf’s und soll’s natürlich etwas opulenter sein. Deswegen habe ich für den Sonntag einen Espresso Cheesecake mit Schokoganache gebacken. Da der Kuchen mehrfach in den Ofen kommt – zuerst für den Keksboden und dann für die Creme – und er danach immer gut ausgekühlt werden sollte, habe ich am Freitag schon mit dem Backen angefangen. Dann am Sonntagmorgen noch flugs die Ganache gerührt, auf dem Cheesecake verteilt (nochmal kühlen!), ausdekoriert und dann ab damit zu Mami!
Japanischer Baumwoll-Cheesecake aus dem Ofen
Japanischer Cotton-Cheesecake war mal eine Zeit lang der Hype im Internet und im Fernsehen. Jede/r FoodbloggerIN und jede Fernsehsendung, die etwas auf sich hielt, hat ein Rezept gepostet bzw. eine Sendung darüber gemacht. Kein Wunder, denn Japanischer Cotton Cheesecake ist ein extrem luftiger, wackeliger Käsekuchen, der eher einem Soufflé als einem klassischen deutschen Käsekuchen ähnelt. Er hat eine wahnsinnig zarte Textur, die auf der Zunge zergeht.
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Fiadone, korsischer Käsekuchen mit Zitrone
Brocciu, Eier, Zucker, Zitronen- oder Orangenschale und ein kleiner Schluck Orangenlikör oder Branntwein: Es braucht nur fünf Zutaten und man hat beinahe sowas, wie Urlaubsfeeling auf dem Teller – auch wenn draußen das Wetter mal wieder regnerisch, kalt und grau ist.