Schlagwort: Espresso

Espresso Cheesecake mit Oreo-Boden und Schokoganache

Espresso Cheesecake mit Oreo-Boden und Schokoganache

Zum Muttertag für die beste Mami der Welt darf’s und soll’s natürlich etwas opulenter sein. Deswegen habe ich für den Sonntag einen Espresso Cheesecake mit Schokoganache gebacken. Da der Kuchen mehrfach in den Ofen kommt – zuerst für den Keksboden und dann für die Creme – und er danach immer gut ausgekühlt werden sollte, habe ich am Freitag schon mit dem Backen angefangen. Dann am Sonntagmorgen noch flugs die Ganache gerührt, auf dem Cheesecake verteilt (nochmal kühlen!), ausdekoriert und dann ab damit zu Mami!

Bake Cheesecakes, Cheesecakes mit Schokolade, Internationale Cheesecakes
Mocha Almond Fudge Cheesecake mit Espresso, Schokolade und Mandeln

Mocha Almond Fudge Cheesecake mit Espresso, Schokolade und Mandeln

Es gibt Cheesecakes, bei denen ich schon beim Zusammensetzen weiß, dass das Anschneiden richtig gut wird. Dieser Mocha Almond Fudge Cheesecake gehört genau in diese Kategorie. Die zwei…

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Tiramisu Cheesecake mit Mascarpone, Espresso und Marsala

Tiramisu Cheesecake mit Mascarpone, Espresso und Marsala

Neulich stand bei mir noch eine halbe Packung Löffelbiskuits im Schrank, dazu Espresso vom Morgen und diese Idee, mal etwas in Richtung Dessert und Cheesecake gleichzeitig zu machen. Genau daraus ist dieser Tiramisu Cheesecake entstanden beziehungsweise eher meine Version davon. Er ist nicht gebacken, kommt also ganz ohne Ofen aus, braucht dafür aber etwas Geduld im Kühlschrank. Ich mag solche Rezepte sehr, wenn ein Abend mit Freunden ansteht und ich schon am Vortag etwas erledigen will. Die Creme ist weich, üppig und trotzdem sauber schnittfest, der Kaffee zieht sich durch alle Schichten und oben drauf kommt noch eine dunkle Ganache. Nicht ganz leise, aber richtig gut.

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