Der Erdbeer-Zebra-Cheesecake ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die cremige Cheesecake-Masse wird in zwei Varianten aufgeteilt – einmal klassisch hell und einmal mit fruchtigem Erdbeerpüree. Beim Einfüllen entsteht ein wunderschönes Zebra-Muster, das sich beim Anschneiden in feinen Streifen zeigt.

Neben seiner besonderen Optik überzeugt dieser Cheesecake auch geschmacklich. Die Kombination aus Quark, Frischkäse und frischen Erdbeeren ergibt einen angenehm leichten und cremigen Cheesecake mit einer fruchtigen Note. Wenn du ein Cheesecake Rezept suchst, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig beeindruckend aussieht, ist dieser Erdbeer-Zebra-Cheesecake perfekt.

Warum dieser Cheesecake besonders ist

Das Besondere an diesem Cheesecake ist das Zebra-Muster. Durch das abwechselnde Einfüllen der hellen und rosa Cheesecake-Masse entstehen beim Backen elegante Streifen im Inneren des Kuchens.

Gleichzeitig bleibt das Rezept sehr einfach. Es wird kein Boden benötigt und die Cheesecake-Masse besteht aus wenigen Zutaten. Dadurch ist dieser Cheesecake leicht zuzubereiten und gelingt auch Backanfängern.

So schmeckt der Erdbeer-Zebra-Cheesecake

Der Geschmack dieses Cheesecakes ist mild, cremig und fruchtig. Der Magerquark sorgt für eine leichte Konsistenz, während der Frischkäse dem Kuchen eine klassische Cheesecake-Note verleiht.

Die Erdbeeren bringen eine angenehme Fruchtigkeit in die rosa Schicht. Dadurch entsteht ein Dessert, das gleichzeitig frisch, cremig und nicht zu süß wirkt.

Wann dieser Cheesecake perfekt passt

Dieser Cheesecake eignet sich hervorragend für sommerliche Kaffeerunden oder als Dessert nach einem leichten Essen.

Durch das dekorative Muster macht er sich auch sehr gut auf Geburtstagsfeiern oder als besonderer Kuchen für Gäste. Der Erdbeer-Zebra-Cheesecake wirkt elegant, bleibt aber gleichzeitig ein unkompliziertes Cheesecake Rezept.

Tipps für den perfekten Cheesecake

Damit das Zebra-Muster besonders schön entsteht, sollten die Teigmengen immer in die Mitte der Form gegeben werden. Die Masse verteilt sich dann automatisch in gleichmäßigen Kreisen.

Der Cheesecake sollte nach dem Backen langsam im Ofen abkühlen. Dadurch wird verhindert, dass Risse entstehen.

Nach einer längeren Kühlzeit im Kühlschrank wird die Konsistenz besonders cremig und der Kuchen lässt sich sauber schneiden.

Erdbeer-Zebra-Cheesecake – cremiger Cheesecake mit Muster

Der Erdbeer-Zebra-Cheesecake ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die cremige Cheesecake-Masse wird in zwei Varianten aufgeteilt – einmal klassisch hell und einmal mit fruchtigem Erdbeerpüree. Beim Einfüllen entsteht ein wunderschönes Zebra-Muster, das sich beim Anschneiden in feinen Streifen zeigt.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 55 Minuten Min.

Ruhezeit 8 Stunden Std.

Gesamtzeit 9 Stunden Std. 25 Minuten Min.

Portionen: 12 Stück

Art: Bake, Cheesecakes mit Früchten

Küche: leicht

Zutaten Utensilien Zubereitung Bemerkungen

Zutaten:

  

Creme

• 1055 g Magerquark
• 210 g Frischkäse Doppelrahm
• 4 Eier
• 45 g Vanillepuddingpulver
• 30 ml Zitronensaft
• 160 g Zucker

Erdbeer-Anteil

• 115 g Erdbeeren frisch oder TK, aufgetaut

Optional

• wenige Tropfen rote Lebensmittelfarbe

Kochutensilien

• Springform 26 cm
• Rührschüssel
• Handmixer oder Küchenmaschine
• Backpapier
• Mixer oder Pürierstab

Und so wird’s gemacht:

 

1. Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.

Creme

1. Für die Cheesecake-Masse Magerquark und Frischkäse in eine große Schüssel geben und glatt rühren. Die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
2. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und alles gründlich verrühren. Anschließend das Vanillepuddingpulver einrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
3. Die Cheesecake-Masse gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen.

Erdbeer-Pürree

1. Die Erdbeeren fein pürieren und unter eine Hälfte der Masse rühren. Optional einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, um eine intensivere Farbe zu erhalten.

Einfüllen

1. Für das Zebra-Muster zunächst zwei bis drei Esslöffel der hellen Masse in die Mitte der Springform geben. Danach zwei bis drei Esslöffel der Erdbeer-Masse genau in die Mitte darauf geben.
2. Diesen Vorgang immer abwechselnd wiederholen. Die Masse verteilt sich selbstständig und bildet das typische Zebra-Muster.

Backen

1. Den Cheesecake etwa 55 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich bleibt.
2. Den Ofen ausschalten und den Cheesecake bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen lassen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
3. Den Cheesecake vor dem Servieren aus der Form lösen und in Stücke schneiden.

Notizen

Für ein besonders intensives Erdbeeraroma können zusätzlich einige fein gehackte Erdbeeren in die rosa Masse gegeben werden.

Statt Erdbeeren lassen sich auch Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.

Der Cheesecake kann vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren oder etwas Puderzucker dekoriert werden.

Wenn der Cheesecake über Nacht gekühlt wird, erhält er eine besonders stabile und cremige Konsistenz.