Cheesecakes: Gebacken, Ungebacken, Herzhaft
Der Blaubeer-Zitronen-Marmor-Cheesecake ist einer von diesen Kuchen, die schon beim Anschneiden gute Laune machen. Das dunkle Blaubeer-Muster zieht sich durch die helle Creme, dazu kommt diese frische Zitronennote,…
Es gibt Rezepte, die wirken erst einmal ganz schlicht und bleiben dann trotzdem lange im Kopf. Genau so ist dieser Eierlikör Käsekuchen mit Sahnequark für mich. Er hat…
Dieser Brombeer Cheesecake ist einer von den Kuchen, die schon beim Anschneiden Eindruck machen. Die dunklen Brombeerwirbel ziehen sich durch die helle, cremige Füllung, dazu kommt ein buttriger Keksboden, der alles schön zusammenhält. Ich mag an diesem Rezept besonders, dass es fruchtig und reichhaltig zugleich ist, ohne zu süß zu wirken. Gerade Brombeeren bringen ja oft so eine leicht herbe Frische mit, die zu Cheesecake einfach richtig gut passt. Wenn ich Gäste erwarte und etwas backen möchte, das vorbereitet werden kann und am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt, ist genau so ein Brombeer Cheesecake immer eine sehr gute Idee.
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Kirsch Cheesecake backe ich besonders gern, wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges habe, das trotzdem nach klassischem Ofen-Cheesecake schmeckt. Die Füllung kommt hier ohne Boden aus und wirkt…
Manchmal soll es einfach schnell gehen, aber trotzdem nach richtigem Kuchen schmecken. Genau dafür mag ich diesen Turbo-Quarkkuchen aus der Mikrowelle sehr. Der Teig ist in ein paar…
Manche Rezepte bleiben sofort hängen, obwohl man sie vorher kaum auf dem Schirm hatte. Genau so ging es mir mit diesem Norwegischer Brunostkake Cheesecake. Brown Cheese oder Brunost bringt eine ganz eigene Note mit, die irgendwo zwischen mildem Käse, Karamell und einer feinen Würze liegt. Beim ersten Probebacken fand ich vor allem spannend, wie anders dieser Kuchen im Vergleich zu klassischen Frischkäse-Varianten schmeckt. Er ist cremig, nicht zu süß und hat diese warme, fast winterliche Tiefe, die man schwer in einem Satz zusammenfassen kann. Wenn man gern neue internationale Cheesecake-Ideen ausprobiert, lohnt sich dieser hier wirklich.
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Traditioneller Sernik ist einer dieser Käsekuchen, die auf den ersten Blick schlicht wirken und genau deshalb so viel Charme haben. Ich mag an diesem polnischen Cheesecake besonders die…
Vanille-Käsekuchen nach Landfrauen-Art ist für mich genau die Sorte Kuchen, die sofort nach Sonntagnachmittag, Kaffeetafel und einem zweiten kleinen Stück schmeckt. Der Boden aus Butterkeksen ist schnell gemacht,…
Dieser No-Bake Coffee Cheesecake ist genau mein Ding, wenn ich Lust auf ein Dessert mit echtem Kaffeegeschmack habe, aber den Ofen einfach auslassen möchte. Die Füllung ist angenehm cremig, der Biscoff-Boden bringt eine warme, leicht karamellige Würze mit, und obenauf passt die weiche Sahneschicht einfach richtig gut. Ich mag an solchen Kühlschrankkuchen besonders, dass man sie entspannt am Vortag vorbereiten kann. Gerade wenn am Wochenende Freunde kommen, ist das in meiner kleinen Küche Gold wert. Wichtig ist hier vor allem guter Instantkaffee und genug Kühlzeit, dann wird der Cheesecake wunderbar schnittfest.
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Manchmal habe ich Lust auf einen Cheesecake, der ein bisschen klassisch und gleichzeitig leicht französisch wirkt. Genau dann backe ich diesen Crème brûlée Cheesecake besonders gern. Die Füllung…