Instant-Pot-Salted-Caramel-Cheesecake mit Pekannüssen
In meiner Küche steht der Instant Pot meistens für schnelle Alltagsgerichte. Für diesen Cheesecake darf er sich aber ruhig etwas Zeit nehmen. Der Kuchen bekommt darin eine wunderbar…
Schlagwort: Vanille
Brown-Butter-Cheesecake mit braunem Zucker
Neulich stand ich abends noch in der Küche, eigentlich nur für einen schnellen Abwasch, und habe dann doch Butter im kleinen Topf gebräunt. Passiert mir öfter. Dieser Brown-Butter-Cheesecake…
No-Bake Coffee Cheesecake mit Biscoff-Boden
Das ultimative Rezept für alle Kaffeetanten und -onkel mit Cheescake-Fetisch! Denn wie der Name schon sagt, bringt dieser Coffee-Cheesecake den Kaffeegeschmack gleich mit! Man könnte also den Kaffee eigentlich den Kaffee zum Cheesecake weglassen. Könnte. Eigentlich. Denn wir Koffeinjunkies wissen: Kaffee gehört dazu! Immer! Überall! Zu (fast) jeder Tages- und Nachtzeit!
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Gebackener White Chocolate Cheesecake mit knusprigem Keksboden
In meiner kleinen Küche gibt es Kuchen, die schon beim Backen nach Besuch aussehen. Der Duft von warmer weißer Schokolade gehört eindeutig dazu. Für diesen White Chocolate Cheesecake…
Crème brûlée Cheesecake
Manchmal habe ich Lust auf einen Cheesecake, der ein bisschen klassisch und gleichzeitig leicht französisch wirkt. Genau dann backe ich diesen Crème brûlée Cheesecake besonders gern. Die Füllung…
Erdbeer-Limetten-Cheesecake mit gebackener Frischkäsecreme
Es gibt Kuchen, bei denen schon beim Rühren klar ist, in welche Richtung es geschmacklich geht. Bei diesem Erdbeer-Cheesecake mit Limette war das sofort so: süß, fruchtig, ein bisschen frisch-säuerlich und mit genau dieser cremigen Mitte, die ein gebackener Cheesecake haben soll. Während die Erdbeersauce im Topf langsam dicker wird, riecht die Küche schon fast nach Sommerdessert. Ich mag solche Rezepte sehr, weil sie nicht kompliziert sind, aber trotzdem nach mehr aussehen, als man eigentlich machen musste. Und gerade die Limette macht hier einen feinen Unterschied, ohne den Erdbeeren die Show zu stehlen.
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Smearcase aus Baltimore mit cremiger Quarkfüllung
„Smearcase“ im Zusammenhang mit Cheescake bzw. Käsekuchen – Man muss keine Etymologin sein, um von da auf das deutsche Wort „Schmierkäse“ zu schließen, also auf eine unappetitliche, großteils künstlich hergestellte Pampe, die hierzulande als Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitung verkauft wird und die es in den USA und in anderen Ländern sogar als Sprühkäse aus der Dose gibt.
Doch keine Sorge, „Smearcase“ hat nichts mit dem heutigen Schmier- bzw. Schmelzkäse zu tun und der Smearcase aus Baltimore ist eindeutig leckerer als der Name vermuten lässt.
Orangen Vanille Cheesecake ohne Backen mit Zitruswirbel
Wenn ich Lust auf etwas Frisches habe, aber den Ofen am liebsten auslasse, landet so ein Orangen Vanille Cheesecake ohne Backen ziemlich schnell auf meiner Liste. Gerade an…
Griechischer Joghurt Cheesecake
Neulich stand ich mal wieder mit viel zu wenig Platz auf der Arbeitsfläche in meiner Küche und wollte eigentlich nur schnell irgendetwas Cremiges für den nächsten Abend mit Freunden vorbereiten. Herausgekommen ist dieser griechische Joghurt Cheesecake, den ich inzwischen wirklich gern mache, wenn ich Lust auf einen etwas leichteren, aber trotzdem richtig schönen Cheesecake habe. Er ist nicht so üppig wie manche klassische New-York-Variante, wirkt dabei aber überhaupt nicht brav oder langweilig. Eher kühl, mild, glatt, mit einer feinen Frische im Hintergrund. Genau das mag ich an solchen Rezepten: unkompliziert, schnittfest nach dem Kühlen und im Alltag erstaunlich praktisch.
Grundrezept: Keksboden für Cheesecake aus Butterkeksen
Manchmal fängt ein guter Cheesecake nicht mit der Creme an, sondern mit dem Moment, in dem die Kekse im Mixer zu feinen Bröseln werden. Dieses Keksboden Grundrezept für…