Guinness Schokoladen Cheesecake – cremig und intensiv
Ein Guinness Schokoladen Cheesecake klingt vielleicht zuerst ungewöhnlich – bis man ihn probiert. Die Kombination aus dunkler Schokolade und irischem Stout ergibt einen unglaublich intensiven, fast schon samtigen Cheesecake. Der Guinness sorgt dabei nicht für einen starken Biergeschmack, sondern verstärkt die Schokoladennoten und bringt eine leichte malzige Tiefe in die Creme. Genau deshalb funktioniert dieser Cheesecake so gut. Er ist cremig, aromatisch und ein kleines bisschen außergewöhnlich – perfekt für alle, die Schokolade lieben und Cheesecake gern einmal in einer neuen Variante erleben möchten.
Warum dieser Guinness Schokoladen Cheesecake so gut funktioniert
Der eigentliche Trick dieses Cheesecakes liegt in der Balance zwischen Schokolade, Frischkäse und Guinness.
Das Stout-Bier bringt eine leichte Bitterkeit und karamellige Malznoten mit. Diese verbinden sich überraschend gut mit dunkler Schokolade und sorgen dafür, dass der Cheesecake nicht zu süß wirkt.
Die Füllung bleibt dabei wunderbar cremig. Durch die Kombination aus geschmolzener Schokolade, Frischkäse und saurer Sahne entsteht eine glatte, fast schon mousseartige Konsistenz.
So schmeckt der Cheesecake
Beim ersten Bissen fällt sofort auf, wie weich und dicht die Füllung ist. Die Schokolade steht klar im Vordergrund, während das Guinness eher im Hintergrund wirkt und dem Geschmack eine leicht malzige Tiefe verleiht.
Der Boden bringt etwas Struktur in den Cheesecake. Die knusprigen Keksbrösel mit einem Hauch Kakao bilden einen schönen Kontrast zur glatten Creme.
Und genau diese Mischung aus cremig, schokoladig und leicht herb macht diesen Guinness Schokoladen Cheesecake so interessant.
Wann dieser Cheesecake besonders gut passt
Dieser Cheesecake ist ein perfektes Dessert für besondere Abende.
Er passt hervorragend zu Herbst- und Winterdesserts, zu Geburtstagen oder natürlich zu einem St. Patrick’s Day Menü. Gleichzeitig ist er aber auch einfach ein großartiger Cheesecake für alle, die intensive Schokoladendesserts mögen.
Mit einer Tasse Kaffee oder einem kleinen Glas Irish Cream dazu wird daraus schnell ein echtes Highlight.
Guinness Schokoladen Cheesecake – cremig und intensiv
Zutaten:
Kochutensilien
Und so wird’s gemacht:
- Die Schokoladenkekse fein zerbröseln und mit Butter, Zucker und Kakaopulver vermischen. Die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und gut andrücken.
- Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren. Zucker langsam einrühren und einige Minuten weiter schlagen, bis die Masse cremig ist.
- Die Eier einzeln unterrühren und jeweils vollständig einarbeiten.
- Zartbitterschokolade zusammen mit der Schlagsahne vorsichtig schmelzen. Kurz abkühlen lassen und anschließend unter die Frischkäsemasse rühren.
- Saure Sahne, Salz, Guinness und Vanilleextrakt zur Masse geben und alles zu einer glatten Creme verrühren.
- Die Creme auf den vorbereiteten Boden gießen und glatt streichen.
- Die Springform in eine große Auflaufform stellen und heißes Wasser einfüllen, sodass die Form etwa zur Hälfte im Wasser steht.
- Den Cheesecake bei 175 °C etwa 45 Minuten backen.
- Den Ofen ausschalten und die Ofentür leicht öffnen. Den Cheesecake etwa 45 Minuten im Ofen ruhen lassen.
- Anschließend herausnehmen, den Rand vorsichtig lösen und den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
- Die restliche Schokolade schmelzen und kleine Tropfen auf Backpapier setzen. Mit einem Zahnstocher leicht auseinanderziehen, sodass kleine Kleeblätter entstehen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Schokoladendekoration vorsichtig auf dem Cheesecake verteilen und den Kuchen in Stücke schneiden.