Frischkäse Archive - 101 Cheesecakes

Cookie Dough Cheesecake mit Schokostückchen

Als Kind habe ich mit Begeisterung rohen Keksteig gegessen! Immer, wenn meine Oma oder meine Mama an Weihnachten Kekse gebacken haben, habe ich vom Keksteig genascht. Wenn sie mich erwischt haben – und das war meistens der Fall – haben sie mich mehr oder weniger ernsthaft ausgeschimpft. Besonders meine Oma erzählte immer ziemlich drastische Geschichten darüber, wie ungesund Keksteig sei. Dass man davon Bauchweh bekommt oder gar Läuse im Bauch und all so was. Das hat mich aber alles nicht sehr beeindruckt und wie gesagt: So richtig ernst haben es die beiden mit ihrer Schimpferei glaube ich auch nicht gemeint…

Zitronen-Limetten-Cheesecake mit Kirschen und Pistazien

Manchmal reichen schon ein paar Zutaten auf der Arbeitsplatte, und man weiß sofort, in welche Richtung es geht. Bei mir waren es diesmal Zitronen, Limetten, eine Schale Kirschen…

No-Bake Avocado-Limetten-Cheesecake

In meiner Küche stehen Avocados meistens neben Tomaten, Brot und einer halben Zitrone, nicht unbedingt bei den Dessertzutaten. Für diesen No-Bake Avocado-Limetten-Cheesecake mache ich aber gern eine Ausnahme. Die Avocado bringt eine auffallend glatte, fast samtige Cremigkeit mit, während Limette ordentlich Frische hineinbringt. Dazu kommt ein knuspriger Graham-Cracker-Boden, der ein bisschen an Cheesecake-Eiscreme erinnert, sobald der Kuchen gut durchgekühlt ist. Das Rezept stammt aus der amerikanischen Küche und hat durch Avocado und Limette zugleich eine angenehm tropische, leicht mexikanisch inspirierte Note. Sieben einfache Hauptzutaten reichen aus, wobei Boden und Garnitur noch dazukommen.

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Instant-Pot-Salted-Caramel-Cheesecake mit Pekannüssen

In meiner Küche steht der Instant Pot meistens für schnelle Alltagsgerichte. Für diesen Cheesecake darf er sich aber ruhig etwas Zeit nehmen. Der Kuchen bekommt darin eine wunderbar…

Giotto-Cheesecake mit Haselnusscreme

Ein Giotto-Cheesecake stand schon länger auf meiner Liste, weil ich Haselnuss in Kuchen einfach wahnsinnig gern mag. Gerade bei gebackenen Cheesecakes finde ich diese Richtung besonders schön, wenn…

Oreo-Cheesecake ohne Backen mit cremiger Füllung

Wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas auf dem Tisch landen soll, das nach mehr aussieht als nach Alltag, ist dieser Oreo-Cheesecake ohne Backen genau mein Ding. Ich mag solche Rezepte besonders im Sommer oder wenn der Ofen ausbleiben soll und trotzdem ein richtig schöner Cheesecake geplant ist. Der Keksboden ist dunkel, buttrig und schön kompakt, die Creme weich und mild, und dazwischen tauchen immer wieder kleine Oreo-Stückchen auf. Gerade für Abende mit Freunden mache ich ihn gern einen Tag vorher, weil er im Kühlschrank ganz in Ruhe fest werden kann und am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt.

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No-Bake Red Velvet Cookie Dough Cheesecake

Ein No-Bake Red Velvet Cookie Dough Cheesecake ist genau die Art Dessert, die auf dem Tisch sofort für neugierige Blicke sorgt. Die rote Cookie-Dough-Schicht, die helle Creme und…

Brown-Butter-Cheesecake mit braunem Zucker

Neulich stand ich abends noch in der Küche, eigentlich nur für einen schnellen Abwasch, und habe dann doch Butter im kleinen Topf gebräunt. Passiert mir öfter. Dieser Brown-Butter-Cheesecake…

No-Bake Coffee Cheesecake mit Biscoff-Boden

Das ultimative Rezept für alle Kaffeetanten und -onkel mit Cheescake-Fetisch! Denn wie der Name schon sagt, bringt dieser Coffee-Cheesecake den Kaffeegeschmack gleich mit! Man könnte also den Kaffee eigentlich den Kaffee zum Cheesecake weglassen. Könnte. Eigentlich. Denn wir Koffeinjunkies wissen: Kaffee gehört dazu! Immer! Überall! Zu (fast) jeder Tages- und Nachtzeit!

Salted Caramel Apple Crumble Cheesecake

Ich gebe zu: Dieser Salted Caramel Apple Crumble Cheesecake benötigt etwas Aufwand. Äpfel kochen, Crumble herstellen, Salzkaramell-Sauce kochen. Und natürlich dann noch den ganzen Cheesecake backen. Aber ich verspreche euch: Der Kuchen ist den Aufwand absolut wert! Denn er vereint gleich mehrere Dinge, die ich an guten Kuchen mag: cremigen Cheesecake, saftige Äpfel, knusprige Streusel und eine großzügige Portion Salzkaramell.

Schlagwort: Frischkäse