No-Bake Red Velvet Cookie Dough Cheesecake
Ein No-Bake Red Velvet Cookie Dough Cheesecake ist genau die Art Dessert, die auf dem Tisch sofort für neugierige Blicke sorgt. Die rote Cookie-Dough-Schicht, die helle Creme und…
Schlagwort: Frischkäse
Lotus Cheesecake ohne Backen mit knusprigem Keksboden
Manche Rezepte sind schon beim ersten Blick auf die Zutaten ziemlich eindeutig ein Fall für meine To-bake-Liste. Dieser Lotus Cheesecake ohne Backen war genauso ein Kandidat. Ich mag…
Erdbeer-Limetten-Cheesecake mit gebackener Frischkäsecreme
Es gibt Kuchen, bei denen schon beim Rühren klar ist, in welche Richtung es geschmacklich geht. Bei diesem Erdbeer-Cheesecake mit Limette war das sofort so: süß, fruchtig, ein bisschen frisch-säuerlich und mit genau dieser cremigen Mitte, die ein gebackener Cheesecake haben soll. Während die Erdbeersauce im Topf langsam dicker wird, riecht die Küche schon fast nach Sommerdessert. Ich mag solche Rezepte sehr, weil sie nicht kompliziert sind, aber trotzdem nach mehr aussehen, als man eigentlich machen musste. Und gerade die Limette macht hier einen feinen Unterschied, ohne den Erdbeeren die Show zu stehlen.
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Pfirsich-Tahini-Cheesecake ohne Backen mit Baklava-Boden
Neulich lag eine Schale sehr reifer Pfirsiche in meiner Küche, genau an diesem Punkt, an dem man sie besser nicht mehr tagelang ignoriert. Also wurde nicht erst groß…
Brown-Butter-Cheesecake mit braunem Zucker
Neulich stand ich abends noch in der Küche, eigentlich nur für einen schnellen Abwasch, und habe dann doch Butter im kleinen Topf gebräunt. Passiert mir öfter. Dieser Brown-Butter-Cheesecake…
Aprikosen-Amaretto-Cheesecake mit Mandelboden
Neulich stand ich wieder in der Küche und hatte eigentlich nur vor, „mal eben“ einen Cheesecake für ein Abendessen mit Freunden vorzubereiten. Daraus wurde dann so ein Kuchen, bei dem man schon beim Öffnen des Kühlschranks kurz grinst. Der Aprikosen-Amaretto-Cheesecake hat nämlich genau diese leicht festliche Richtung, ohne kompliziert zu wirken. Saftige Aprikosen, ein Hauch Amaretto, dazu Frischkäse und ein Boden mit gerösteten Mandeln. Ich mag solche Rezepte sehr, weil sie schon am Vortag fertig sein können und am nächsten Tag sogar noch runder schmecken. Gerade wenn Gäste kommen, ist das Gold wert.
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Mango Cheesecake mit Beerenglanz
Bei solchen Schichtkuchen räume ich in meiner kleinen Küche erst mal alles frei, sonst steht garantiert irgendwo noch ein Messbecher im Weg, genau da, wo ich ihn nicht…
Mocha Almond Fudge Cheesecake mit Espresso, Schokolade und Mandeln
Es gibt Cheesecakes, bei denen ich schon beim Zusammensetzen weiß, dass das Anschneiden richtig gut wird. Dieser Mocha Almond Fudge Cheesecake gehört genau in diese Kategorie. Die zwei…
Erdbeer-Zebra-Cheesecake mit Quark
Manchmal reicht schon ein Anschnitt und alle am Tisch werden kurz still. Beim Erdbeer-Zebra-Cheesecake ist genau das der Moment, in dem die rosa und hellen Ringe sichtbar werden und man sofort Lust auf das erste Stück bekommt. Ich mag solche Kuchen sehr, weil sie nach etwas Besonderem aussehen, in der Zubereitung aber gar nicht kompliziert sind. Gerade wenn ein gebackener Cheesecake nicht zu schwer, aber trotzdem schön cremig sein soll, ist diese Variante mit Quark und Erdbeeren eine ziemlich gute Idee. Und ja, das Muster macht wirklich was her, auch wenn die kleine Küche dabei kurz etwas chaotischer aussieht.
Sesam-Dattel-Cheesecake mit Feigen, Honig und Pistazien
Manchmal stolpere ich über Kombinationen, bei denen ich erst kurz denke: spannend, aber ob das wirklich zusammenpasst? Und dann steht ein Kuchen auf dem Tisch, bei dem nach…