Cremiger Heidelbeer-Cheesecake mit Streuseln
Als ich den Cremigen Heidelbeer-Cheesecake mit Streuseln das erste Mal gebacken habe, war eigentlich nur ein normaler Sonntagskuchen geplant. Am Ende stand ein ziemlich stattlicher Cheesecake auf dem…
Schlagwort: Frischkäse
Cheesecake mit gerösteter weißer Schokolade und Erdnusskrokant
Manchmal fängt ein Rezept schon beim ersten Schritt so gut an, dass ich direkt weiß: Das wird kein stiller, braver Cheesecake. Wenn weiße Schokolade im Ofen langsam dunkler…
Erdbeer-Cheesecake mit fruchtigem Guss
Im Kühlschrank stand noch eine Schale Erdbeeren, die eigentlich fürs Frühstück gedacht war, und während der Boden schon in der Springform fest wurde, war ziemlich schnell klar: Es wird ein Erdbeer-Cheesecake. Solche Kuchen mag ich besonders, wenn ich etwas Frisches auf den Tisch bringen will, aber trotzdem Lust auf einen echten, gebackenen Cheesecake habe. Hier trifft eine ruhige, cremige Quark-Frischkäse-Füllung auf einen fruchtigen Erdbeerguss, der oben nicht nur hübsch aussieht, sondern auch geschmacklich viel mitbringt. Kein komplizierter Kuchen, eher einer von denen, die im Kühlschrank über Nacht ganz in Ruhe besser werden.
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Tiramisu Cheesecake mit Mascarpone, Espresso und Marsala
Neulich stand bei mir noch eine halbe Packung Löffelbiskuits im Schrank, dazu Espresso vom Morgen und diese Idee, mal etwas in Richtung Dessert und Cheesecake gleichzeitig zu machen….
Griechischer Joghurt Cheesecake
Neulich stand ich mal wieder mit viel zu wenig Platz auf der Arbeitsfläche in meiner Küche und wollte eigentlich nur schnell irgendetwas Cremiges für den nächsten Abend mit…
Japanischer Soufflé-Cheesecake mit Wasserbad
Es gibt Kuchen, bei denen man schon beim Öffnen des Ofens kurz stehen bleibt. Nicht wegen einer dicken Kruste oder weil irgendetwas spektakulär glänzt, sondern weil da plötzlich so ein heller, weicher, fast wolkiger Cheesecake vor einem steht. Genau so geht es mir immer wieder beim Soufflé-Cheesecake. Dieser japanische Cotton Cheesecake hat etwas Leichtes, fast Zartes, das man bei gebackenen Cheesecakes sonst eher selten findet. Er ist nicht kompakt, nicht schwer und auch nicht übertrieben süß. Eher fein, luftig und ein bisschen stiller im Auftritt. Ich mag solche Rezepte sehr, gerade weil sie in der Küche ein kleines bisschen Aufmerksamkeit brauchen, aber am Ende trotzdem nicht kompliziert wirken müssen.
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Strawberry Crunch Banana Pudding Cheesecake
Neulich stand ich mit viel zu vielen Schüsseln in meiner kleinen Küche und dachte kurz, dass ich mir das Leben auch einfacher machen könnte. Hab ich aber nicht….
Turtle Cheesecake mit Karamell, Pekannüssen und Schokolade
Manchmal merkt man schon beim ersten Blick auf die Zutatenliste, in welche Richtung ein Cheesecake geht. Viel cremiger Frischkäse, Karamell, Schokolade, Pekannüsse, dazu noch ein dunkler Keksboden, das…
Baileys Cheesecake ohne Ei mit Oreo-Boden
Manchmal merkt man schon beim Rühren, dass da etwas sehr Gutes in der Schüssel landet. Genau so war es bei diesem Baileys Cheesecake ohne Ei. Die Creme wirkt erst fast ein bisschen zu weich, dann kommt sie aus dem Ofen, kühlt langsam herunter und wird zu genau dieser dichten, glatten Konsistenz, die ich an New-York-Style-Cheesecakes so mag. Unten ein dunkler Oreo-Boden, oben später noch eine feine Schicht Ganache. Das ist kein schneller Alltagskuchen für zwischendurch, eher einer für ein langes Wochenende, Geburtstage oder wenn abends Freunde kommen und man etwas Besonderes auf den Tisch stellen will.
Karamell Schoko Kaffee Cheesecake ohne Backen
Neulich stand bei mir erst Kaffee auf dem Plan und dann plötzlich Kuchen. Passiert ehrlich gesagt nicht selten. Und genau aus so einer Laune heraus mag ich diesen…