Karamellisierter Bananen-Käsekuchen mit Rumglasur
Der Duft von Butter, braunem Zucker und Banane in der Pfanne ist ehrlich gesagt schon fast gemein, weil man in dem Moment am liebsten direkt alles vom Herd…
Schlagwort: Frischkäse
Orangen Vanille Cheesecake ohne Backen mit Zitruswirbel
Wenn ich Lust auf etwas Frisches habe, aber den Ofen am liebsten auslasse, landet so ein Orangen Vanille Cheesecake ohne Backen ziemlich schnell auf meiner Liste. Gerade an…
Lotus Cheesecake ohne Backen mit knusprigem Keksboden
Manche Rezepte sind schon beim ersten Blick auf die Zutaten ziemlich eindeutig ein Fall für meine To-bake-Liste. Dieser Lotus Cheesecake ohne Backen war genauso ein Kandidat. Ich mag an ihm, dass er nach wenig Aufwand aussieht, aber auf dem Tisch richtig was hermacht. Der Boden ist schön würzig und knusprig, die Creme angenehm weich und cremig, und obendrauf kommt dieses typische karamellige Lotus-Aroma noch einmal extra zur Geltung. Gerade wenn ich Gäste erwarte und in meiner kleinen Küche nicht noch den Ofen blockieren möchte, ist so ein No-Bake-Cheesecake einfach Gold wert.
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Aprikosen-Amaretto-Cheesecake mit Mandelboden
Neulich stand ich wieder in der Küche und hatte eigentlich nur vor, „mal eben“ einen Cheesecake für ein Abendessen mit Freunden vorzubereiten. Daraus wurde dann so ein Kuchen,…
Mango Cheesecake mit Beerenglanz
Bei solchen Schichtkuchen räume ich in meiner kleinen Küche erst mal alles frei, sonst steht garantiert irgendwo noch ein Messbecher im Weg, genau da, wo ich ihn nicht…
Mocha Almond Fudge Cheesecake mit Espresso, Schokolade und Mandeln
Es gibt Cheesecakes, bei denen ich schon beim Zusammensetzen weiß, dass das Anschneiden richtig gut wird. Dieser Mocha Almond Fudge Cheesecake gehört genau in diese Kategorie. Die zwei Schichten sehen schon ungebacken spannend aus, erst dunkle Schokolade, dann die kaffeefarbene Espressocreme darüber, und später kommt noch eine satte Ganache plus geröstete Mandeln obendrauf. Das ist kein leiser Kuchen. Eher einer für Abende mit Besuch, wenn man nach dem Essen noch kurz am Tisch sitzen bleibt und plötzlich alle noch ein kleines Stück wollen. Oder eben doch ein zweites.
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Erdbeer-Zebra-Cheesecake mit Quark
Manchmal reicht schon ein Anschnitt und alle am Tisch werden kurz still. Beim Erdbeer-Zebra-Cheesecake ist genau das der Moment, in dem die rosa und hellen Ringe sichtbar werden…
Sesam-Dattel-Cheesecake mit Feigen, Honig und Pistazien
Manchmal stolpere ich über Kombinationen, bei denen ich erst kurz denke: spannend, aber ob das wirklich zusammenpasst? Und dann steht ein Kuchen auf dem Tisch, bei dem nach…
Cremiger Heidelbeer-Cheesecake mit Streuseln
Als ich den Cremigen Heidelbeer-Cheesecake mit Streuseln das erste Mal gebacken habe, war eigentlich nur ein normaler Sonntagskuchen geplant. Am Ende stand ein ziemlich stattlicher Cheesecake auf dem Tisch, mit dicker cremiger Füllung, saftigen Beeren und einer Oberfläche, die durch die Streusel fast ein bisschen nach Käsekuchen und Crumble gleichzeitig aussieht. Genau solche Mischformen mag ich sehr. Der Kuchen braucht etwas Zeit, keine Frage, aber die Schritte sind unkompliziert und in einer kleinen Küche gut machbar, solange man sich alles vorher bereitstellt. Und ja, am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser.
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Cheesecake mit gerösteter weißer Schokolade und Erdnusskrokant
Manchmal fängt ein Rezept schon beim ersten Schritt so gut an, dass ich direkt weiß: Das wird kein stiller, braver Cheesecake. Wenn weiße Schokolade im Ofen langsam dunkler…