Mango Cheesecake mit Beerenglanz
Bei solchen Schichtkuchen räume ich in meiner kleinen Küche erst mal alles frei, sonst steht garantiert irgendwo noch ein Messbecher im Weg, genau da, wo ich ihn nicht…
Schlagwort: Frischkäse
Mocha Almond Fudge Cheesecake mit Espresso, Schokolade und Mandeln
Es gibt Cheesecakes, bei denen ich schon beim Zusammensetzen weiß, dass das Anschneiden richtig gut wird. Dieser Mocha Almond Fudge Cheesecake gehört genau in diese Kategorie. Die zwei…
Erdbeer-Zebra-Cheesecake mit Quark
Manchmal reicht schon ein Anschnitt und alle am Tisch werden kurz still. Beim Erdbeer-Zebra-Cheesecake ist genau das der Moment, in dem die rosa und hellen Ringe sichtbar werden und man sofort Lust auf das erste Stück bekommt. Ich mag solche Kuchen sehr, weil sie nach etwas Besonderem aussehen, in der Zubereitung aber gar nicht kompliziert sind. Gerade wenn ein gebackener Cheesecake nicht zu schwer, aber trotzdem schön cremig sein soll, ist diese Variante mit Quark und Erdbeeren eine ziemlich gute Idee. Und ja, das Muster macht wirklich was her, auch wenn die kleine Küche dabei kurz etwas chaotischer aussieht.
Sesam-Dattel-Cheesecake mit Feigen, Honig und Pistazien
Manchmal stolpere ich über Kombinationen, bei denen ich erst kurz denke: spannend, aber ob das wirklich zusammenpasst? Und dann steht ein Kuchen auf dem Tisch, bei dem nach…
Cremiger Heidelbeer-Cheesecake mit Streuseln
Als ich den Cremigen Heidelbeer-Cheesecake mit Streuseln das erste Mal gebacken habe, war eigentlich nur ein normaler Sonntagskuchen geplant. Am Ende stand ein ziemlich stattlicher Cheesecake auf dem…
Cheesecake mit gerösteter weißer Schokolade und Erdnusskrokant
Manchmal fängt ein Rezept schon beim ersten Schritt so gut an, dass ich direkt weiß: Das wird kein stiller, braver Cheesecake. Wenn weiße Schokolade im Ofen langsam dunkler wird und fast karamellig riecht, steht man eh ständig davor und schaut nach. Genau so ging es mir bei diesem Cheesecake mit gerösteter weißer Schokolade und Erdnusskrokant. Er hat etwas Warmes, leicht Toffeeartiges, dazu diesen salzigen Knusper von oben. Nicht unbedingt der Kuchen, den man mal eben zwischen zwei Mails backt. Aber einer, für den man sehr gern Platz in der kleinen Küche macht.
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Erdbeer-Cheesecake mit fruchtigem Guss
Im Kühlschrank stand noch eine Schale Erdbeeren, die eigentlich fürs Frühstück gedacht war, und während der Boden schon in der Springform fest wurde, war ziemlich schnell klar: Es…
Tiramisu Cheesecake mit Mascarpone, Espresso und Marsala
Neulich stand bei mir noch eine halbe Packung Löffelbiskuits im Schrank, dazu Espresso vom Morgen und diese Idee, mal etwas in Richtung Dessert und Cheesecake gleichzeitig zu machen….
Griechischer Joghurt Cheesecake
Neulich stand ich mal wieder mit viel zu wenig Platz auf der Arbeitsfläche in meiner Küche und wollte eigentlich nur schnell irgendetwas Cremiges für den nächsten Abend mit Freunden vorbereiten. Herausgekommen ist dieser griechische Joghurt Cheesecake, den ich inzwischen wirklich gern mache, wenn ich Lust auf einen etwas leichteren, aber trotzdem richtig schönen Cheesecake habe. Er ist nicht so üppig wie manche klassische New-York-Variante, wirkt dabei aber überhaupt nicht brav oder langweilig. Eher kühl, mild, glatt, mit einer feinen Frische im Hintergrund. Genau das mag ich an solchen Rezepten: unkompliziert, schnittfest nach dem Kühlen und im Alltag erstaunlich praktisch.
Japanischer Soufflé-Cheesecake mit Wasserbad
Es gibt Kuchen, bei denen man schon beim Öffnen des Ofens kurz stehen bleibt. Nicht wegen einer dicken Kruste oder weil irgendetwas spektakulär glänzt, sondern weil da plötzlich…