Chocolate Peanut Butter Pretzel Cheesecake
In meiner Küche stehen drei Dinge selten lange unbenutzt herum: Frischkäse, Erdnussbutter und eine angebrochene Tüte Salzbrezeln. Irgendwann musste daraus einfach ein Cheesecake werden. Die Idee für diesen…
Schlagwort: Schokolade
Espresso Cheesecake mit Oreo-Boden und Schokoganache
Zum Muttertag für die beste Mami der Welt darf’s und soll’s natürlich etwas opulenter sein. Deswegen habe ich für den Sonntag einen Espresso Cheesecake mit Schokoganache gebacken. Da der Kuchen mehrfach in den Ofen kommt – zuerst für den Keksboden und dann für die Creme – und er danach immer gut ausgekühlt werden sollte, habe ich am Freitag schon mit dem Backen angefangen. Dann am Sonntagmorgen noch flugs die Ganache gerührt, auf dem Cheesecake verteilt (nochmal kühlen!), ausdekoriert und dann ab damit zu Mami!
Mint Schoko Cheesecake mit Schokoboden
Meine Oma hat After Eight geliebt! Diese dünnen Schokotäfelchen mit Pfefferminzfüllung waren ihr ein und alles und sie hatte immer eine Schachtel davon parat von denen sie auch immer großzügig an ihre Enkel verteilt hat. Mein Bruder war dann immer Feuer und Flamme und er hat die Dinger verschlungen. Ich dagegen fand sie eher so semi – für mich haben sie als Kind einfach ein wenig zu sehr nach Zahnpasta und Mundwasser geschmeckt. Glück für meinen Bruder, denn er bekam dann meistens meine Portion gleich mit ab. Wenn Oma nicht hinsah!
Mocha Almond Fudge Cheesecake mit Espresso, Schokolade und Mandeln
Es gibt Cheesecakes, bei denen ich schon beim Zusammensetzen weiß, dass das Anschneiden richtig gut wird. Dieser Mocha Almond Fudge Cheesecake gehört genau in diese Kategorie. Die zwei…
Tiramisu Cheesecake mit Mascarpone, Espresso und Marsala
Neulich stand bei mir noch eine halbe Packung Löffelbiskuits im Schrank, dazu Espresso vom Morgen und diese Idee, mal etwas in Richtung Dessert und Cheesecake gleichzeitig zu machen….
Turtle Cheesecake mit Karamell, Pekannüssen und Schokolade
Manchmal merkt man schon beim ersten Blick auf die Zutatenliste, in welche Richtung ein Cheesecake geht. Viel cremiger Frischkäse, Karamell, Schokolade, Pekannüsse, dazu noch ein dunkler Keksboden, das ist keine leise Angelegenheit. Genau deshalb mag ich diesen Turtle Cheesecake so gern. Er ist üppig, festlich und ein bisschen amerikanisch im besten Sinn. Ich backe solche Kuchen gern, wenn Freunde kommen und nach dem Essen noch etwas Besonderes auf den Tisch soll. Kein schneller Alltagskuchen, eher einer für Abende, an denen man ihn mit Absicht macht und dann auch genießt.
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Baileys Cheesecake ohne Ei mit Oreo-Boden
Manchmal merkt man schon beim Rühren, dass da etwas sehr Gutes in der Schüssel landet. Genau so war es bei diesem Baileys Cheesecake ohne Ei. Die Creme wirkt…
Mousse Cake mit Brownieboden, Vanillemousse und Schokomousse
Neulich stand ich mal wieder mit viel zu wenig freier Arbeitsfläche in meiner Küche und dachte kurz, ob ich mir dieses Schichten-Projekt wirklich antun will. Zum Glück ja….
Karamell Schoko Kaffee Cheesecake ohne Backen
Neulich stand bei mir erst Kaffee auf dem Plan und dann plötzlich Kuchen. Passiert ehrlich gesagt nicht selten. Und genau aus so einer Laune heraus mag ich diesen Karamell Schoko Kaffee Cheesecake besonders gern: kräftig, cremig, ein bisschen üppig, aber nicht so schwer, dass man nach einem Stück schon genug hat. Die Schichten wirken auf dem ersten Blick aufwendig, in der Praxis ist das aber gut machbar, selbst wenn die Arbeitsfläche eher knapp ist. Zwischen Schoko-Keksboden, Kaffeecreme, weichen Karamellwirbeln und Ganache passiert ziemlich viel, und gerade das macht ihn für mich so spannend.
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Caramel Chocolate Coffee Cheesecake mit Marmorierung
Manchmal merkt man schon beim Rühren der Creme, dass da etwas ziemlich Gutes im Ofen landen wird. So ging es mir bei diesem Caramel Chocolate Coffee Cheesecake. Drei…