Cheesecakes: Gebacken, Ungebacken, Herzhaft
Manche Cheesecakes haben sofort diesen kleinen Nostalgie-Effekt, und genau so ist es bei diesem Kinderschokoladen-Cheesecake. Die Füllung ist angenehm cremig, der Keksboden schön buttrig und obendrauf kommt noch…
Ein Giotto-Cheesecake stand schon länger auf meiner Liste, weil ich Haselnuss in Kuchen einfach wahnsinnig gern mag. Gerade bei gebackenen Cheesecakes finde ich diese Richtung besonders schön, wenn…
Wenn ich Lust auf etwas Frisches und gleichzeitig Schokoladiges habe, ist dieser Mint Schoko Cheesecake ganz weit vorne. Er erinnert ein bisschen an diese klassischen Mint-Schoko-Kombinationen, die man entweder sofort liebt oder jahrelang unterschätzt. Bei mir hat es nicht lange gedauert. Die kühle Pfefferminznote zieht sich fein durch die cremige Füllung, während der dunkle Keksboden und die geschmolzene Schokolade alles schön rund machen. Gerade gekühlt schmeckt der Kuchen besonders gut, deshalb backe ich ihn gern einen Tag vorher und lasse ihn ganz in Ruhe fest werden.
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Dieser Brombeer Cheesecake ist einer von den Kuchen, die schon beim Anschneiden Eindruck machen. Die dunklen Brombeerwirbel ziehen sich durch die helle, cremige Füllung, dazu kommt ein buttriger…
Wenn ich Lust auf einen etwas festlicheren Cheesecake habe, backe ich gern diesen Schoko-Himbeer-Cheesecake mit Ganache. Die Kombination aus dunkler Schokolade und fruchtiger Himbeere ist genau mein Ding,…
Wenn ich Lust auf etwas Cremiges habe, aber den Ofen lieber auslasse, ist dieser Raffaello-Kokos-Cheesecake ohne Backen genau mein Ding. Er hat diese helle, fast schon festliche Optik, schmeckt nach Kokos, weißer Schokolade und einer milden, sahnigen Creme und lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten. Gerade für Einladungen mag ich solche No-Bake-Rezepte sehr, weil in meiner eher kleinen Küche nicht noch parallel ein Kuchen im Ofen stehen muss. Und ganz ehrlich: Gut gekühlt schmeckt dieser Cheesecake am nächsten Tag fast noch besser.
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Manche Kuchen haben schon beim ersten Anschnitt so einen kleinen Wow-Moment, und genau das ist bei diesem Pistazien-Cheesecake der Fall. Die Füllung ist weich, cremig und angenehm mild,…
Kirsch Cheesecake backe ich besonders gern, wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges habe, das trotzdem nach klassischem Ofen-Cheesecake schmeckt. Die Füllung kommt hier ohne Boden aus und wirkt…
Cherry Chocolate Cheesecake ist genau die Art von Kuchen, die auf dem Tisch sofort auffällt. Dunkler Keksboden, schokoladige Frischkäsecreme und oben eine glänzende Schicht Kirschen – mehr braucht es manchmal gar nicht. Ich mag solche Rezepte besonders, wenn ein Cheesecake ein bisschen festlicher wirken darf, ohne in der Küche unnötig kompliziert zu werden. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten, was ich gerade bei Besuchen oder längeren Abenden mit Freunden ziemlich praktisch finde. Und geschmacklich passt hier einfach viel zusammen: süße Kirschen, leichte Säure und eine satte Schokonote.
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Manche Cheesecakes sind eher fein und zurückhaltend, andere kommen mit voller Absicht etwas opulenter daher. Dieser Butterscotch Cheesecake gehört klar zur zweiten Sorte. Ich mag daran besonders, dass…