Cantabrischer Cheesecake mit Aprikosen
Neulich stand ich mit einer Tasse Kaffee in der Küche und dachte kurz, dass ich eigentlich gar keinen weiteren Cheesecake testen müsste. Fünf Minuten später hatte ich trotzdem…
Schlagwort: Zitrone
Griechischer Joghurt Cheesecake
Neulich stand ich mal wieder mit viel zu wenig Platz auf der Arbeitsfläche in meiner Küche und wollte eigentlich nur schnell irgendetwas Cremiges für den nächsten Abend mit…
Lemon Meringue Cheesecake mit Zitronencreme und Baiser
Manchmal merkt man schon beim ersten Anschnitt, dass ein Cheesecake ein bisschen mehr Aufmerksamkeit bekommt als sonst. Genau so war es bei diesem Lemon Meringue Cheesecake. Erst die ruhige, dichte Frischkäsefüllung, dann diese leuchtende Schicht Lemon Curd oben drauf und zum Schluss eine weiche, leicht gebräunte Baiserhaube. Ich mag solche Kuchen sehr, weil sie nicht einfach nur süß sind. Hier kommt richtig viel Zitrone ins Spiel, aber auf eine angenehme Art. Frisch, cremig, leicht üppig. Eher ein Kuchen für ein Wochenende oder wenn Freunde kommen und man sowieso etwas Besonderes auf den Tisch stellen will.
Continue reading Lemon Meringue Cheesecake mit Zitronencreme und Baiser
Zitronen-Limetten-Cheesecake mit Kirschen und Pistazien
Manchmal reichen schon ein paar Zutaten auf der Arbeitsplatte, und man weiß sofort, in welche Richtung es geht. Bei mir waren es diesmal Zitronen, Limetten, eine Schale Kirschen…
Sernik mit Rosinen und Zitruszesten
Manchmal landet man über eine eher unspektakuläre Zutatenliste bei einem Kuchen, der dann erstaunlich lange im Kopf bleibt. So ging es mir mit diesem Sernik. Erst dachte ich:…
Pizza di Ricotta mit Schokolade und Brandy
Pizza di Ricotta ist einer dieser italienischen Kuchen, die erst einmal schlicht wirken und dann beim ersten Stück sehr hängenbleiben. Der mürbe Teig, die süße Ricottafüllung, kleine Schokostückchen und ein Hauch Brandy machen ihn irgendwie altmodisch im besten Sinn. Ich mag solche Rezepte sehr, weil sie nicht geschniegelt wirken müssen. Sie dürfen ein bisschen rustikal aussehen und schmecken trotzdem nach etwas Besonderem. Diese Pizza di Ricotta stammt aus Apulien und hat genau diese warme, süße, leicht festliche Art, die ich an vielen italienischen Backrezepten so mag.
Continue reading Pizza di Ricotta mit Schokolade und Brandy
Blaubeer-Zitronen-Marmor-Cheesecake
Der Blaubeer-Zitronen-Marmor-Cheesecake ist einer von diesen Kuchen, die schon beim Anschneiden gute Laune machen. Das dunkle Blaubeer-Muster zieht sich durch die helle Creme, dazu kommt diese frische Zitronennote,…
Käsekuchen vom Blech mit Quark und Baiser
Käsekuchen vom Blech ist für mich einer dieser alten, wunderbar praktischen Kuchen, die bei vielen Menschen sofort Erinnerungen wecken. Kein aufwendiges Dekor, kein Schnickschnack, einfach ein großes Blech…
New-York-Cheesecake mit Himbeersauce
Ein guter New-York-Cheesecake mit Himbeersauce gehört für mich zu den Kuchen, die man einmal backt und danach immer wieder im Kopf hat. Diese Version ist angenehm cremig, dabei dicht genug für schöne, saubere Stücke und bekommt durch die fruchtige Sauce genau den frischen Kontrast, den ich bei reichhaltigen Cheesecakes besonders mag. Der Keksboden bringt etwas Knusper mit, die Schmandglasur macht die Oberfläche schön glatt, und mit den Himbeeren wirkt der Kuchen gleich ein bisschen festlicher. Ich mache ihn gern, wenn Freunde kommen und ich den Kuchen schon am Vortag vorbereiten möchte.
Continue reading New-York-Cheesecake mit Himbeersauce
Turbo-Quarkkuchen aus der Mikrowelle – Der schnelle 7-Minuten-Kuchen
Manchmal soll es einfach schnell gehen, aber trotzdem nach richtigem Kuchen schmecken. Genau dafür mag ich diesen Turbo-Quarkkuchen aus der Mikrowelle sehr. Der Teig ist in ein paar…