Erdnussbutter-Käsekuchen mit Beeren-Swirl
Es gibt Cheesecakes, bei denen ich schon beim Anschneiden weiß, dass kaum ein Stück übrig bleiben wird. Dieser Erdnussbutter-Käsekuchen mit Beeren-Swirl gehört genau in diese Kategorie. Die Füllung…
Die neuesten Cheesecakes
Tourteau fromagé aus Poitou-Charentes
Tourteau fromagé ist einer dieser Käsekuchen, die man nicht vergisst. Die tief gebräunte, fast schwarze Oberfläche sieht erst einmal ungewohnt aus, gehört hier aber ganz bewusst dazu. Innen…
Norwegischer Brunostkake Cheesecake mit karamelligem Braunkäse
Manche Rezepte bleiben sofort hängen, obwohl man sie vorher kaum auf dem Schirm hatte. Genau so ging es mir mit diesem Norwegischer Brunostkake Cheesecake. Brown Cheese oder Brunost bringt eine ganz eigene Note mit, die irgendwo zwischen mildem Käse, Karamell und einer feinen Würze liegt. Beim ersten Probebacken fand ich vor allem spannend, wie anders dieser Kuchen im Vergleich zu klassischen Frischkäse-Varianten schmeckt. Er ist cremig, nicht zu süß und hat diese warme, fast winterliche Tiefe, die man schwer in einem Satz zusammenfassen kann. Wenn man gern neue internationale Cheesecake-Ideen ausprobiert, lohnt sich dieser hier wirklich.
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Smearcase aus Baltimore mit cremiger Quarkfüllung
Smearcase kannte ich ehrlich gesagt lange nur vom Namen, und genau solche regionalen Cheesecake-Varianten finde ich besonders spannend. Dieser Smearcase aus Baltimore hat Wurzeln in der deutsch-amerikanischen Backtradition…
Traditioneller Sernik: Klassischer polnischer Cheesecake
Traditioneller Sernik ist einer dieser Käsekuchen, die auf den ersten Blick schlicht wirken und genau deshalb so viel Charme haben. Ich mag an diesem polnischen Cheesecake besonders die…
Honig-Pistazien-Baklava Cheesecake mit Filo-Crunch
Manche Rezepte klingen schon beim Lesen nach einem kleinen Projekt fürs Wochenende und genau so ist dieser Honig-Pistazien-Baklava Cheesecake mit Filo-Crunch. Ich mag solche Kuchen sehr, wenn sie mehr können als nur cremig zu sein. Hier trifft eine saftige Cheesecake-Füllung auf knusprige Filo-Schichten, gehackte Pistazien und warmen Honig mit einem Hauch Zitrone. Das erinnert ein bisschen an Baklava, bleibt aber ganz klar ein Cheesecake. Gerade wenn Freunde zu Besuch kommen, backe ich gern solche etwas besonderen Varianten, die beim Anschneiden sofort neugierig machen.
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Zebra-Cheesecake
Zebra-Cheesecake ist so ein Kuchen, der schon beim Anschneiden gute Laune macht. Diese helle und dunkle Musterung sieht aufwendiger aus, als sie eigentlich ist, und genau das mag…
Lemon-Cheesecake New York
Wenn ich Lust auf einen richtig cremigen, dichten Cheesecake habe, lande ich oft bei genau so einer Version: Lemon-Cheesecake New York, schlicht gehalten, aber mit genug Zitrone, damit…
Waldmeister-Philadelphia-Torte ohne Backen
Manche Rezepte sind ein bisschen retro und genau das mag ich daran. Diese Waldmeister-Philadelphia-Torte ohne Backen ist so ein Kuchen, der sofort an Familienfeiern, Sommernachmittage und dieses leicht grüne Waldmeister-Aroma erinnert. Ich finde besonders schön, dass sie mit wenig Aufwand auskommt und trotzdem auf der Kuchenplatte richtig was hermacht. Der Boden aus Löffelbiskuits ist schnell vorbereitet, die Creme angenehm luftig, und im Kühlschrank erledigt sich der Rest fast von allein. Gerade wenn der Ofen aus bleiben soll, ist das für mich eine dieser unkomplizierten Torten, die man gern spontan einplant.
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Vanille-Käsekuchen nach Landfrauen-Art
Vanille-Käsekuchen nach Landfrauen-Art ist für mich genau die Sorte Kuchen, die sofort nach Sonntagnachmittag, Kaffeetafel und einem zweiten kleinen Stück schmeckt. Der Boden aus Butterkeksen ist schnell gemacht,…