Erdbeer-Limetten-Cheesecake mit gebackener Frischkäsecreme
Es gibt Kuchen, bei denen schon beim Rühren klar ist, in welche Richtung es geschmacklich geht. Bei diesem Erdbeer-Cheesecake mit Limette war das sofort so: süß, fruchtig, ein…
Schlagwort: Butterkekse
Cremiger Heidelbeer-Cheesecake mit Streuseln
Als ich den Cremigen Heidelbeer-Cheesecake mit Streuseln das erste Mal gebacken habe, war eigentlich nur ein normaler Sonntagskuchen geplant. Am Ende stand ein ziemlich stattlicher Cheesecake auf dem…
Grundrezept: Keksboden für Cheesecake aus Butterkeksen
Manchmal fängt ein guter Cheesecake nicht mit der Creme an, sondern mit dem Moment, in dem die Kekse im Mixer zu feinen Bröseln werden. Dieses Keksboden Grundrezept für Cheesecake mache ich wirklich ständig, weil es so herrlich unkompliziert ist und in fast jede Richtung funktioniert. Egal ob klassischer Bake Cheesecake, kleine Kühlschranktorte oder eine fruchtige No-Bake-Version für warme Tage, der Boden passt einfach. Gerade in meiner eher kleinen Küche mag ich Rezepte, die ohne großes Theater auskommen. Ein paar Zutaten, eine Schüssel, eine Form, fertig. Und trotzdem macht genau dieser Boden am Ende einen ziemlich großen Unterschied.
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Grundrezept: Keksboden nach Bakery-Art für Cheesecake
Manchmal ist es gar nicht die Füllung, über die man bei einem Cheesecake zuerst reden sollte. Sondern der Boden. Gerade wenn ein Kuchen später richtig cremig und eher…
New-York-Cheesecake mit Himbeersauce
Ein guter New-York-Cheesecake mit Himbeersauce gehört für mich zu den Kuchen, die man einmal backt und danach immer wieder im Kopf hat. Diese Version ist angenehm cremig, dabei…
Giotto Cheesecake
Manchmal reicht schon eine Zutat, damit sofort klar ist, in welche Richtung ein Cheesecake gehen soll. Beim Giotto Cheesecake ist das genau so. Die kleinen Haselnusskugeln bringen nicht nur ihren typischen Geschmack mit, sondern auch diese leicht cremig-nussige Note, die im Käsekuchen richtig gut funktioniert. Ich mag solche Rezepte besonders, wenn ein Kuchen ein bisschen gemütlich wirkt, aber trotzdem nicht schwer daherkommt. Gerade für Geburtstage, Kaffeerunden oder einen Sonntagnachmittag mit Freunden ist das einer dieser Cheesecakes, der schnell Aufmerksamkeit bekommt, sobald er auf dem Tisch steht.
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Bueno-Cheesecake
Manchmal dürfen Cheesecakes ruhig ein bisschen üppiger sein, und genau dann ist dieser Bueno-Cheesecake eine sehr gute Idee. Die Creme ist weich, sahnig und deutlich von Haselnuss und…
Twix-Cheesecake ohne Backen mit Karamell und Schokolade
Manchmal darf ein Cheesecake einfach ein bisschen mehr sein. Genau so ein Fall ist dieser Twix-Cheesecake ohne Backen. Er hat einen knusprigen Keksboden, eine cremige Füllung mit Karamellsauce…
Kinderschokoladen-Cheesecake mit cremiger Quark-Frischkäse-Füllung
Manche Cheesecakes haben sofort diesen kleinen Nostalgie-Effekt, und genau so ist es bei diesem Kinderschokoladen-Cheesecake. Die Füllung ist angenehm cremig, der Keksboden schön buttrig und obendrauf kommt noch eine dicke Schicht geschmolzene Kinderschokolade. Mehr Dessertlaune braucht es ehrlich gesagt nicht. Ich mag solche Rezepte besonders gern, wenn ein Kuchen nicht kompliziert sein soll, aber auf dem Tisch trotzdem nach etwas aussieht. Für Geburtstage, einen gemütlichen Sonntagnachmittag oder wenn Freunde vorbeikommen, ist das genau die Sorte Cheesecake, die meistens sehr schnell verschwunden ist.
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Giotto-Cheesecake mit Haselnusscreme
Ein Giotto-Cheesecake stand schon länger auf meiner Liste, weil ich Haselnuss in Kuchen einfach wahnsinnig gern mag. Gerade bei gebackenen Cheesecakes finde ich diese Richtung besonders schön, wenn…