101 Cheesecakes

Turbo-Quarkkuchen aus der Mikrowelle – Der schnelle 7-Minuten-Kuchen

Manchmal soll es einfach schnell gehen, aber trotzdem nach richtigem Kuchen schmecken. Genau dafür mag ich diesen Turbo-Quarkkuchen aus der Mikrowelle sehr. Der Teig ist in ein paar…

Erdnussbutter-Käsekuchen mit Beeren-Swirl

Es gibt Cheesecakes, bei denen ich schon beim Anschneiden weiß, dass kaum ein Stück übrig bleiben wird. Dieser Erdnussbutter-Käsekuchen mit Beeren-Swirl gehört genau in diese Kategorie. Die Füllung…

Norwegischer Brunostkake Cheesecake mit karamelligem Braunkäse

Manche Rezepte bleiben sofort hängen, obwohl man sie vorher kaum auf dem Schirm hatte. Genau so ging es mir mit diesem Norwegischer Brunostkake Cheesecake. Brown Cheese oder Brunost bringt eine ganz eigene Note mit, die irgendwo zwischen mildem Käse, Karamell und einer feinen Würze liegt. Beim ersten Probebacken fand ich vor allem spannend, wie anders dieser Kuchen im Vergleich zu klassischen Frischkäse-Varianten schmeckt. Er ist cremig, nicht zu süß und hat diese warme, fast winterliche Tiefe, die man schwer in einem Satz zusammenfassen kann. Wenn man gern neue internationale Cheesecake-Ideen ausprobiert, lohnt sich dieser hier wirklich.

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Traditioneller Sernik: Klassischer polnischer Cheesecake

Traditioneller Sernik ist einer dieser Käsekuchen, die auf den ersten Blick schlicht wirken und genau deshalb so viel Charme haben. Ich mag an diesem polnischen Cheesecake besonders die…

Honig-Pistazien-Baklava Cheesecake mit Filo-Crunch

Manche Rezepte klingen schon beim Lesen nach einem kleinen Projekt fürs Wochenende und genau so ist dieser Honig-Pistazien-Baklava Cheesecake mit Filo-Crunch. Ich mag solche Kuchen sehr, wenn…

Zebra-Cheesecake

Zebra-Cheesecake ist so ein Kuchen, der schon beim Anschneiden gute Laune macht. Diese helle und dunkle Musterung sieht aufwendiger aus, als sie eigentlich ist, und genau das mag ich an solchen Rezepten besonders. Der Cheesecake wird nicht gebacken, sondern im Kühlschrank fest, was in einer kleinen Küche manchmal einfach angenehmer ist als noch ein langer Backnachmittag. Die Creme ist mild, weich und schön cremig, dazu kommt ein schokoladiger Keksboden und ein dunkler Kakaoteil für den typischen Zebra-Look. Wenn man die Masse abwechselnd in die Mitte gibt, entsteht das Muster fast von selbst.

Lemon-Cheesecake New York

Wenn ich Lust auf einen richtig cremigen, dichten Cheesecake habe, lande ich oft bei genau so einer Version: Lemon-Cheesecake New York, schlicht gehalten, aber mit genug Zitrone, damit…

Waldmeister-Philadelphia-Torte ohne Backen

Manche Rezepte sind ein bisschen retro und genau das mag ich daran. Diese Waldmeister-Philadelphia-Torte ohne Backen ist so ein Kuchen, der sofort an Familienfeiern, Sommernachmittage und dieses leicht…

Vanille-Käsekuchen nach Landfrauen-Art

Vanille-Käsekuchen nach Landfrauen-Art ist für mich genau die Sorte Kuchen, die sofort nach Sonntagnachmittag, Kaffeetafel und einem zweiten kleinen Stück schmeckt. Der Boden aus Butterkeksen ist schnell gemacht, die Quarkfüllung angenehm cremig und oben kommen noch goldene Streusel dazu. Ich mag an solchen Rezepten, dass sie nicht geschniegelt wirken müssen, sondern einfach ehrlich gut sind. Gerade wenn Freunde zu Besuch kommen, backe ich solche Kuchen besonders gern, weil man ihn wunderbar vorbereiten kann und er am nächsten Tag sogar fast noch besser schmeckt.

Cremige Blaubeer-Käsekuchen Protein-Energie-Bällchen

Manchmal habe ich Lust auf Cheesecake-Geschmack, aber nicht auf Springform, Backofen und lange Wartezeit. Genau dann sind diese cremigen Blaubeer-Käsekuchen Protein-Energie-Bällchen eine ziemlich gute Idee. Sie erinnern geschmacklich…

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