Sahne Archive - 101 Cheesecakes

Himbeer-Mousse-Cheesecake mit gebackenem Frischkäsekern

Ist es eine Mousse? Ist es ein Cheesecake? Es ist ein Mousse-Cheesecake! Genauer gesagt ist es ein Himbeer-Mousse-Cheesecake mit gebackenem Frischkäsekern.

Der Cheesecake vereint mehrere Techniken miteinander. Ein Teil, nämlich der Boden und der cremige Kern aus Frischkäse wird gebacken, der zweite Teil, die Himbeermousse wird dann aufgestrichen. Nicht nur optisch ist der Himbeer-Mousse-Cheesecake mit gebackenem Frischkäsekern ein echter Hinkucker.

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Espresso Cheesecake mit Oreo-Boden und Schokoganache

Zum Muttertag für die beste Mami der Welt darf’s und soll’s natürlich etwas opulenter sein. Deswegen habe ich für den Sonntag einen Espresso Cheesecake mit Schokoganache gebacken. Da der Kuchen mehrfach in den Ofen kommt – zuerst für den Keksboden und dann für die Creme – und er danach immer gut ausgekühlt werden sollte, habe ich am Freitag schon mit dem Backen angefangen. Dann am Sonntagmorgen noch flugs die Ganache gerührt, auf dem Cheesecake verteilt (nochmal kühlen!), ausdekoriert und dann ab damit zu Mami!

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Mint Schoko Cheesecake mit Schokoboden

Meine Oma hat After Eight geliebt! Diese dünnen Schokotäfelchen mit Pfefferminzfüllung waren ihr ein und alles und sie hatte immer eine Schachtel davon parat von denen sie auch immer großzügig an ihre Enkel verteilt hat. Mein Bruder war dann immer Feuer und Flamme und er hat die Dinger verschlungen. Ich dagegen fand sie eher so semi – für mich haben sie als Kind einfach ein wenig zu sehr nach Zahnpasta und Mundwasser geschmeckt. Glück für meinen Bruder, denn er bekam dann meistens meine Portion gleich mit ab. Wenn Oma nicht hinsah!

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Mini Mars-Riegel Cheesecakes ohne Backen

Ich liebe Mars-Schokoriegel! Das ist für mich eine echte Kindheitserinnerung! Diese leckere, cremig-süße Karamellschicht – das ist für mich immer noch Kindheit pur und alleine der Geruch des Riegels versetzt mich wieder in ein anderes Leben!

Cheesecakes mit Schokoriegeln oder Keksen, Mini- und Portions-Cheesecakes, No-Bake Cheesecakes

Toblerone Cheesecake mit Oreo-Boden und Schoko-Drip

Knack‘ Dir den Gipfel der Genüsse! Wenn es irgendwann einmal einen Wettbewerb gibt, welcher Werbeslogan am besten zu einem Cheesecake-Rezept passt, dann ist dieser Toblerone Cheesecake ein heißer Anwärter für die vorderen Ränge.

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Frozen Cheesecake mit Whisky

Es gibt Rezepte, die eher nebenbei entstehen. So war es hier auch ein bisschen. Ich wollte etwas Kühles, Cremiges, nicht zu aufwendig, aber auch kein schlichtes Eis aus der Box. Ein Frozen Cheesecake mit Whisky lag da irgendwie nahe, vor allem weil diese leicht herbe Note gut zu süßem Frischkäse und einem knusprigen Keksboden passt. Das Rezept ist unkompliziert, braucht nur etwas Geduld im Froster und macht sich besonders gut, wenn abends noch Besuch kommt und man das Dessert schon fertig vorbereitet haben will. Genau solche Sachen mag ich ziemlich gern.

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Frozen Nutella Cheesecake mit Keksboden

Im Gefrierfach stehen bei mir nicht nur Eiswürfel und die übliche Packung TK-Beeren. Manchmal landet dort auch ein ganzer Cheesecake, und genau so ein Kandidat ist dieser Frozen…

Außergewöhnliche Cheesecakes, Cheesecakes mit Schokolade, No-Bake Cheesecakes

Orangen Vanille Cheesecake ohne Backen mit Zitruswirbel

Wenn ich Lust auf etwas Frisches habe, aber den Ofen am liebsten auslasse, landet so ein Orangen Vanille Cheesecake ohne Backen ziemlich schnell auf meiner Liste. Gerade an…

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Mango Cheesecake mit Beerenglanz

Bei solchen Schichtkuchen räume ich in meiner kleinen Küche erst mal alles frei, sonst steht garantiert irgendwo noch ein Messbecher im Weg, genau da, wo ich ihn nicht brauche. Der Mango Cheesecake mit Beerenglanz ist so ein Rezept, bei dem sich die paar Extra-Minuten fürs saubere Arbeiten wirklich lohnen. Unten ein buttriger Keksboden, darauf eine milde Frischkäsecreme, dann eine fruchtige Mangoschicht und ganz oben diese dunkle Beerenglasur, die sofort nach Sommerdessert aussieht. Trotz der mehreren Lagen wirkt der Kuchen nicht schwer. Eher kühl, cremig, fruchtig und ziemlich festlich, ohne dabei kompliziert zu sein.

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Cheesecakes mit Früchten, No-Bake Cheesecakes

Mousse Cake mit Brownieboden, Vanillemousse und Schokomousse

Neulich stand ich mal wieder mit viel zu wenig freier Arbeitsfläche in meiner Küche und dachte kurz, ob ich mir dieses Schichten-Projekt wirklich antun will. Zum Glück ja….

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Schlagwort: Sahne